客家饮食

炭-感灵

客家人历来好客喜茶。他们大多居于山区，自己种茶、制茶。即使没有茶园茶山的人家，也要在房前屋后种上几兜。客家人喝的是热茶。过去，没有热水瓶储热水泡茶，家家都用茶壶锅里炖茶。亲戚朋友来了，首先是炖滚茶，张碟子（用盘子装上食品）招待。邻里乡亲路过家门也要热情招呼：“进来，食碗茶来！”

　　客家人的茶点很讲究，很有特色风味。如有的用南瓜籽、豆子，有的用油酥的红薯干、南瓜花；有的用醋浸的生姜、大蒜头、芥菜梗等20多种农家自制原汁原味的绿色食品。客家人用土产自烹的传统菜也很有特色。如用特制调料做的大块的炒猪肉，香而不腻；肉馅酿豆腐嫩美清香。用上乘豆浆制成的豆腐皮，用清水小河鱼－石斑鱼、泥鳅炖汤是桌上珍品，还有许多自种自养自加工的各种特色小菜和自酿的米酒应有尽有，味美可口。这些美味，游人到民俗村游览或上农家访谈都可以亲自品尝、体验客家人的习俗和茶文化、饮食文化。

小昭

我也喜欢喝茶.......我知道客家有擂茶是吧