回族在饮食方面中的禁忌

瓶子

说起不吃猪肉，内地的多数人先会想到回族，其实世界上所有穆斯林民族都不吃猪肉。就中国来说穆斯林民族有——回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族。这些民族不养猪，不吃猪肉，对猪都很反感，回族人称其为“恨子尔”。有些其他民族的朋友并不了解为什么会这样，因而生出了一些错误的猜测和传说！看看下面的内容对此就会有个正确的认识——

    从各族穆斯林的信仰角度来说，《古兰经》第六章一四五节中提到“血液、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。”又说：“你们不要吃那未诵真主之名而宰的，那确是犯罪。”(6：121)对于信仰伊斯兰的各穆斯林民族来说，在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等。中国古代医学家曾提道：猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。在现代社会文明中也是同样，上述的这些习性猪最能完整的体现出来，不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。牛羊吃清水青草很干净，而猪就有很大不同，且形象也丑陋。禁食猪肉并不只是伊斯兰教的专利，如犹太教、基督老教也有禁食死物和猪肉的戒律。著名的回族学者刘智在其所著《天方典礼》中，解释《古兰经》中有关禁食猪肉的戒律时说道：“猪是畜类中最污浊的，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害，乐从卑污，有锯牙，好攫，啮生肉，愈壮愈惰，老者能附邪魅为祟，乃最不司食之物也。”

     回族人提倡保持纯洁的心灵和健全的思想；热诚的精神和健康的身体。所以本身不纯净，并且对人无益，甚至有害的事物和食物都应该远离。回族除忌食猪肉外，对奇形怪状、污秽不洁、爪利牙锐和性情凶恶的飞禽、猛兽及鱼类，回族都禁食。就禽类来说吃谷的、有胃的、似鸡嘴的可以吃，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等，而似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦等；凡兽类是吃草的、反刍的、有四蹄的、性情驯善的可以吃，如牛、羊、骆驼、鹿、兔等，反之则不可以，如虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等；海中之鱼可以吃的是腹下有翅膀，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、黄花鱼、带鱼等，不能食用的有鲸鱼、鲨鱼和乌龟等，海豹、海狮等也在禁食范围之内。回族还禁食用火器击毙的“可食类”畜禽。按伊斯兰教规定，禁戒动物的羽、革、毛、角等，可以为人所用。除鱼类之外的动物须要诵安拉之名宰(非“杀”)后才可食用。《古兰经》中讲道：“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物）毫无罪过”。意思就是禁食之物在迫不得已时食之无过。另外牛羊身上的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、枣（胰子，就是淋巴结）等也不可食用。现代的事实也证明，这些部位和物质都是各种病菌高发滋生地，是藏污纳垢的所在。所以卖牛羊肉的回民要把牛肉、羊肉收拾得干干净净，规置得利利索索。什么肉棘、胰子、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物，都应该给去掉。特别是绞馅尤其要洗净弄清洁。穆斯林不仅注重饮食的合法性，洁美性对身体的健康作用，而且更重视食物性质对人性的影响。真主说：“众人啊!你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你们不要随从恶魔的步伐．他确是你们的明敌。”(2：168)又说：“信道的人们啊!你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢真主，如果你们只崇拜他。”(2：172) 清代回族学者刘智说道：“饮食，所以养性情也，以彼之性，益我之性．彼之性善，则益我之性善；彼之性恶，则滋我之性恶：彼之性污浊不洁，则滋我之污浊不洁性。”(《天方典礼，饮食》)

     关于过春节。回族人过春节是把其当作一个年终岁尾与亲友团聚庆贺的节日，不燃放鞭炮、拜年、挂春联贴福字等。回族人在中国大地上分布的很广，因为所处生活环境的不同，因而在这个节日上有些地方性的差异。过节的方式与汉族不一样。如北方的汉族大年初一吃饺子。而回族大年初—吃卤面，初二才吃饺子，以示区别。四川成都的汉族，初一兴吃汤元，回族则吃面。也有些生活在比较边远地区的回族人不过春节。



    由于大多以小聚居的方式散居在中国各地，周围又以汉族居多，所以不吃猪肉的风俗习惯很容易受到误解、嘲弄和污蔑……，更增加了回族人对猪的强烈反感，所以对于回族人来说，不吃猪肉又有了一层新的含义，那就是反抗民族歧视、民族同化。愿我们各民族彼此之间相互尊重和理解，都多一些宽容，加强团结，共同构筑和谐的社会环境，建设繁荣富强的中国！


　　

宝贝甜

发的很全面．．比我这个回族人知道的还要多呵呵

黄泉路上断丝连

我说呢.怎么..原来是回族的