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中国古代冷饮趣史

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发表于 2007-12-6 12:21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国古代冷饮趣史0 j9 T2 ]3 X# x8 B( p) l
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冷饮,大约起源于3000年前的商代,当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖,以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期,冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮,酹清凉些”的记述,赞赏冰镇过的糯米酒,喝起来既醇香又清凉,可见当时冷饮制作的水平相当高。* _0 i% i! L. k, f9 `4 k% |, T

- E# G; h7 W" X3 e% N7 y唐代更开始公开出售冰制品,据《唐摭言》载,盛夏(左边上山下左月下右刂右刂)地人卖冰于市,过路人热不可耐,人人都想一食为快。却不料卖冰者自以为奇货可居,故意把冰价抬高,结果路人一气之下都忍热走开了,不一会,冰都融化了,(左边上山下左月下右刂右刂)地人终于弄巧成拙,赔了本。晚唐时,商人为了招徕生意,更在冰中加糖,吸引顾客。 & ^1 |+ p2 e+ V' s  r& l4 @

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  冷饮在宋代发展得很快,而且种类繁多,出现了冷饮专卖店。杨万里诗曰:“帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开。”   U4 U4 v5 J  k0 M
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# k2 u5 E; O( O( \( K  北宋汴京(今开封)的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售,当时的冰镇酸梅汤,更是风味独特。南宋临安(今杭州)街上卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等,宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家的《半茶图》,还把出售冷饮场面画入画中。 - w& G: W# ?5 O

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4 B: W% v/ e% h3 M. y  元代以后,冷饮有了新的突破,带来了冰淇淋的出现。明清时,不少美味冷饮名品相继出现了,仅《红楼梦》中就有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等记载。
发表于 2007-12-6 19:46:02 | 显示全部楼层
看来冰棒起源于中国
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发表于 2007-12-9 14:47:24 | 显示全部楼层
古代有很多现代想不到的美食
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