怪事！北京一市民买的猪肉半夜发蓝光 (2011-12-17 00:11:33)

我是夏雯静

特别提示：本文原发于2011年12月12日的新京报，但本博转载自人民网，
昨日，李先生买到的猪肉在黑暗环境下，局部发出蓝光。本报记者 尹亚飞 摄


　　本报讯 黑暗的环境里，一块猪肉发出幽蓝色的光。家住大红门鞋城附近的李先生称，日前，他从菜市场买到了一块荧光猪肉，“吃了一半了，担心对身体有害”。对此，卖肉摊贩称肉都是从正规屠宰场批发来的，且肉身上有检验检疫章。

　　通州区动物检验检疫所工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，也可能是感染了荧光菌。

　　市民称猪肉半夜发蓝光

　　“长这么大，头一回碰见猪肉会发光。”前日，手里提着一块猪肉的李先生说，12月4日左右，他在居住地附近的建欣苑菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重，被切割成条状，看上去无任何异状。由于是冬天，他便没把肉放进冰箱。

　　李先生回忆，12月7日晚，他将原本挂在厨房的猪肉提进了卧室，“怕猫偷吃。”不想，到了8日凌晨5点多，准备起床的李先生被挂在卧室的猪肉吓了一跳。

　　“墙边蓝莹莹的一片，朦朦胧胧的，很瘆人，我吓得赶紧开灯，灯亮了，发光处只有那块猪肉在那挂着。”李先生叫醒妻子，重新关灯，才发现发出蓝光的正是那块猪肉。

　　猪肉经多次冲洗仍发光

　　昨日，记者将李先生买到的这块猪肉放到无光环境下，果然可见一片幽蓝色的光从部分猪肉中透射出来。

　　由于怀疑猪肉被涂上了荧光剂，记者将这块肉的一部分用水多次冲洗，可回到黑暗环境里，被洗的猪肉依然能发出蓝光。而且将该块猪肉置于亮光下之后，再回到黑暗里，猪肉所发出的蓝光会更亮。

　　摊贩称来自正规屠宰场

　　建欣苑菜市场出售该猪肉的摊贩发现肉发光后也很惊奇，他说：“我卖的都是从大红门正规屠宰场批发的鲜肉，以前从没听说过猪肉能发光。”不过，摊贩表示，为了食用安全，他愿意为李先生更换猪肉。

　　建欣苑菜市场一名干了10余年鲜肉零售生意的刘先生也称，之前没见过猪肉能发光。

　　记者注意到，这些摊贩所售猪肉均有检验检疫章。

　　工商表示尚不清楚原因

　　昨日下午，记者在建欣苑菜市场南门随机询问近10位正在买猪肉的市民，只有一位市民称“见过煮熟的猪头肉里发出蓝光”。

　　对此，通州区动物检验检疫所工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，“也可能是这块猪肉感染了细菌，有一种荧光菌，如果猪肉在切割中沾上这种菌，菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。”

　　丰台区工商部门一名王姓工作人员称，他们也注意到经常有网友说买到荧光猪肉，但始终不知道造成猪肉发光的真正原因，“听说有检测中心检验过这种猪肉，检测结果说肉没问题。”


附录：钟南山：再过50年　很多人将生不了孩子　
来源：华西都市报  日期：2006-07-20

　　食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”人大代表、两院院士钟南山，在昨天的广州市人大会议越秀区分组讨论会上不无担忧地表示。

　　食品安全问题已很严重
　　在昨天的越秀区分组讨论会上，钟南山说，目前食品安全问题已经是一个非常严重的问题，广州很多疾病发病率的快速增长都和食品安全有很大的关系。
　　钟南山说，现在广州的肠癌、妇女宫颈癌、卵巢癌的发病率呈现出了快速增长的趋势，而这些和农药、添加剂、防腐剂和催生剂的过量使用都有很大的关系。
　　据了解，现在广州的很多农民在整治鱼塘塘底的时候，除了要整治泥土之外，还会在塘底铺上一层“环丙沙星”。钟南山说，这种药品除了可以起到防治鱼病的作用之外，还可以加速鱼的生长，也是一种催生剂，这种食品人吃了之后会对人体的健康有很大的破坏作用。
　　钟南山说，由于近年来食品问题越来越突出，男性的精子浓度已经出现了很大的变化，以前男性的精子浓度是1亿到五千万算是正常，现在3千万都算正常了。现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。

　　建议给予食品药品管理部门更多权力
　　针对目前市场上食品安全问题比较突出的现状，钟南山建议，扩大广州食品药品管理局(FDA)的职权，让政府部门在食品安全问题上能够做更多的工作。
　　钟南山说，在美国，食品药品管理局是一个拥有很大权力的强制机构，而在中国，我们的食品药品管理局还只是一个协调机构，所以很多工作做不了，缺乏相应的约束能力。
　　他还表示，广州是一个开放程度很高的城市，在很多方面都有自己的创新，所以广州在很多方面也不要“盲从”，不要非等到上面说了才去做；等到上面要求去做的时候，可能问题已经比较严重了。


农田里用了多少化学品？
生命时报

化肥60年增了100倍，薄膜焚烧产生的致癌物要影响几代人

农田里用了多少化学品？

            2006年8月28日，宁波，带有残液的各种农药瓶散农在农田

　　2011年5月，“爆炸西瓜”、“绝育黄瓜”、“激素韭菜”，在中国食品安全领域掀起了一轮新的波澜。这些新名词的出现，让大多城里人把目光投向了他们久违的农田。尽管专家一再解释，膨大剂、催熟剂等植物激素的运用，在现代农业中早已普及多年，但不少人还是震惊于，今天的农田与我们印象里“锄禾日当午”的传统农田已相去甚远。

　　在多年关注中国生态环境问题的中国科学院植物研究所蒋高明研究员的眼里，今日的农田真的成了一个被各种各样“化学品”武装起来的地方。这些“武器”包括农药、化肥、除草剂、添加剂、农膜等。它们在不断提高产量、让农业日益现代化的同时，也面临着被过度使用的问题。这种违背植物生长自然规律的行为，已经开始让人类吞下一颗颗自己种下的“苦果”。

土地里的“毒”最终会回到人体

　　“没干过农活的人，很少知道除草剂的‘杀伤力’到底有多大！”6月2日，蒋高明向《生命时报》记者讲述，在他位于山东的弘毅生态农场外，一个农民在给种植的西瓜地喷洒除草剂，这些弥漫在空中的药物随风飘扬，不到一天的功夫，就毒死了不少与它们仅仅一墙之隔、没有任何保护措施的小麦和菜豆。

　　2010年，海南发生的“毒豇豆”事件至今让人记忆犹新，虽然其使用的是国家禁用的剧毒农药水胺硫磷、甲胺磷等，造成了残留，但蒋高明认为，即使是国家允许使用的农药，在用量上也不应忽视。1990年，我国农药的施用总量还只有70万吨，但到了2008年，这一数字已经飞速发展到173万吨，不到20年，增长了100万吨，平均每亩土地要施加农药1.92斤。有数据显示，我国已经成为世界上农药使用第一大国，但农药残留对蔬果、土壤、空气，甚至水源的污染和危害至今没有得到足够重视。

　　还有化肥的施用量，蒋高明说，国际公认的化肥施用安全上限是每公顷225千克，而目前我国农用化肥平均施用量比安全上限高了1.93倍。从上世纪50年代到现在，60年间我国每公顷土地的化肥施用量从8斤多增长到了868斤，足足增加了100倍。

　　“你可能见过塑料袋带来的‘白色污染’，但你见过农田、山坡被白色农膜成片成片覆盖的壮观景象吗？”在蒋高明看来，这种白色塑料膜是现代农业最“垃圾”的发明。庄稼种下后，喷上药，盖上农膜，不用施肥浇水，就能起到保温、保水、除草、杀虫的作用，就像我们吃快餐一样方便迅捷，但40%的残膜率导致每年50万吨农膜残留在土壤中，这才是最严重的“白色污染”。其实更危险的在于，农民在焚烧农膜时产生的致癌物二恶英大概经历7代人、140多年都难以消失。即使农民不在地头焚烧，农膜回收制作再生塑料、再生桶，同样会产生二恶英。

　　“所有有毒物质绕了一个圈，最后都会在人体中安营扎寨。”蒋高明认为，与其说我们破坏的是农田，不如说破坏的是人类的健康。

中国有近百个“癌症村”

　　过度使用的农药、化肥，首先对土壤造成了无法忽视的伤害。有研究显示，目前全国受污染的耕地约有1.5亿亩，几乎占到了中国耕地总面积的1/10。北京农林科学院蔬菜研究所高级农艺师陈春秀认为，土壤板结、盐碱化程度高，都和过度使用化肥有一定的关系。而土壤质量越差，使用的化肥就越多，就会恶性循环。“实际上，这些化肥的利用率仅为40%，没用完的，都变成了污染物。”蒋高明说，比如大家熟知的致癌物亚硝酸盐，最早来自硝酸盐，硝酸盐就是化肥中一种重要的成分。亚硝酸盐残留在土地中，对土壤、地下水都造成严重污染。磷肥、钾肥等从矿石中提炼出的化肥，不可避免地含有镉、铁、铜等重金属。这些残留在土壤中的致癌物、重金属最终会回到植物中。美国农业部专家研究表明，水稻是对镉吸收最强的谷类作物，只需几年的时间，就会使人出现肾功能损坏、骨骼病变等镉中毒症状。

　　水稻中的镉不仅来自化肥残留所带来的直接污染，还来自于工业污水排放对农田造成的间接重金属污染。据国土部的数据显示，中国每年有1200万吨粮食遭受重金属污染。从湖南湘江的衡阳到长沙段沿岸，由于大量工业废水被排放到江中，导致蔬菜中的砷、镉、镍、铅等重金属含量严重超标，这些“农作物”不仅被当地农户每天食用，还被运送到更多的乡镇和城市。在蒋高明的新书《中国生态环境危急》中，用了整整4页，列出了全国各地被媒体报道过的近百个“癌症村”。比如，“江西南昌市新建县望城镇璜溪垦殖场：从化工厂里外漏的污水流进水稻田，将田里的水稻苗全部染黑。2004年，80户人家近20人患癌，以喉癌、肺癌为主。”工业污染越来越多地侵犯到农田中，成为新的“化学杀手”。

　　“传统农业是随着日升日落、季节变换，满足植物一个完整的生长周期。但现代农业却是掠夺性的，尽量缩短植物的生长时间，提高植物产量，必然对其营养、安全性都造成一定的影响。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生这样对记者说。比如现在的谷类等粮食作物中，除碳水化合物外，各种矿物质、维生素等微量元素的含量比过去都有所下降。国外一项调查显示，现在西红柿的酸甜度值是2.77，比过去损失了近15％；维生素C含量比30年前下降了17毫克。

少吃反季、外地蔬果

　　北京师范大学哲学与社会学学院副教授田松在为《中国生态环境危急》所写的序言《最后时刻的呼喊》中，代替所有人发出刻骨铭心的提问：“我们曾经真诚地相信，科学及其技术会让我们的生活越来越好。但事情却诡异地走向了反面……什么叫进步？这样的生活进步了吗？”反思的同时，我们也应积极地寻找解决的办法。蒋高明认为，当经济发展达到一定程度，我们不需要盲目地追求粮食产量，目前即使将农药化肥的施用量减少一半，也不影响解决全国百姓的温饱问题。“土地不喜欢农药和化肥。”这是他经常挂在嘴边的一句话。在一个生态学家的眼中，土地是有情感、有意志的主体，是活着的生命。

　　越发达的国家，对农药和化肥等“化学武器”的使用越谨慎。蒋高明说，美国一般都使用飞机喷洒农药，避免对人体健康造成伤害。由于土地众多，一块地在大量使用化肥后，一般会休耕一段时间，让它恢复元气。

　　其实，老百姓也可以尝试一些保护自己的重要方法。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，首先，别买不到成熟期的水果，“如果一种水果离成熟期还差半个月，但又长得很好看，那很可能是用了催熟剂。”其次，闻气味。“自然熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味；催熟的水果不仅没有果香，甚至还有股发酵味”。最后，如果冬天想吃反季蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，因为其中农药残留物较少。

　　蒋高明最后提醒，长距离运送的蔬果，也会喷洒“防腐剂”，比如抗菌灵、除菌清等，来抑制细菌生长，保持蔬果新鲜。多吃本地产的蔬果，可以避免健康受到危害。