对人类有益的碱性食物表大全 (2014-07-18 11:28:22)

我是夏雯静

1.蔬菜类
（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用药材类
（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。
3.水果类
（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
4.坚果类
（1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。
（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
5.饮料类
（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶
（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。
6.制品类
（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。
（2）属于温性的碱性食物有：食醋。
（3）属于热性的碱性食物有：食碱。
7.十字花科类
（1）萝卜干、红萝卜、红薯等。
(2)强碱：恰玛古等。
常见的碱性食物与酸性食物：
1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
植物学特征和对环境条件的要求：
1.植物学特征　直根系，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根扁圆至圆锥形，皮白或紫色。肉白或淡黄色。营养生长期茎短缩，叶全缘或大头羽裂，色蓝绿，叶面着生少量白色腊粉，被茸毛，莲座叶12－18片，叶柄半圆，上部着生5－8对小侧裂叶，总状花序，完全花，花瓣黄色。果实为角果。种子圆形，褐色。千粒重g。
2.对环境条件的要求
1）温度　恰玛古有一定的抗寒性，种子在2－3度时即可发芽，幼苗可耐2－3度的低温，成长的植株可耐轻霜。肉质根生长适温15～18℃，要求一定的昼夜温差。
2）光照　恰玛古对光照要求比较严格，光饱和点为2万勒克斯左右。低温春化后，需长日照和较高温度才能抽薹开花。
3）土壤、水分与养分　恰玛古喜富含有机质的沙壤土，有适应酸性土壤的能力。土壤pH值达5.5时仍能生长良好，在肉质根膨大盛期需适时灌水。恰玛菇需要较多的磷、钾肥，对增施有机肥有良好的反应。另外恰玛菇较耐土壤贫瘠，但肥料充足，氮、磷、钾养分比例适当，才能获得较高产量。
碱性食物-名词解义
1.指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩（尔）数（符号为mmol）表示。
2.在体内代谢后最终产物仍然是碱性（阴性）者。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由pH值来表示。
同样，所谓酸性食物的定义也包括两层含义：
(1)指一种食物所含的酸性元素的总量高于所含碱性元素的总量，或含有不能完全氧化的有机酸类即阳性略强于阴性。此项的量化标准由毫摩（尔）数表示。
(2)在体内代谢后最终产物仍然是酸性（阳性）者。此项的量化标准可以由pH值表示。
据此，我们又可以从量化标准中分析出，蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物，而肉食类、鱼类、粮食、油脂、白糖、啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物。
由此看来，所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。
碱性食物-与PH值
1.食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
2.动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
3.如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
4.水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。
体液酸碱度[PH值]小于7.35时，称体液酸化，酸性体质。产生酸性体质的因素主要是：营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。
碱性食物-癌的发现
德国著名医学家、1931年诺贝尔医学奖获得者OttoHeinrichWarburg（古博格）教授发现，当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65％时，缺氧的组织细胞就容易癌变，从而创立了缺氧致病（癌）学。
OttoHeinrichWarburg博士的理论指出，健康的细胞在缺氧的环境下，可使该细胞变成癌细胞，而体液酸化正好导致溶氧量下降，他因以试验证明了该论点，而荣获诺贝尔奖。
爱哈氏的学说则提及成弱碱性的细胞，在累积酸性废物的附近通常会死亡，但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存，这就是癌的开始。
碱性食物-预防癌症
预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。食疗法加自然疗法攻克癌症。
药片是人造的，食品是神造的。到目前为止没有因为药片布终止癌症在世界蔓延的脚步，人类因为癌症而恐慌，难道真的没有办法根除癌症吗？答案是否定的，内源性疾病的根源都来自我们的食物，随着人类生活水平的提高，人们每天吃入大量的酸性食物，使体液酸化，导致了酸性体质，正常细胞在酸性体液里无法生存，只能变异，这就是癌变。
根除癌症只有从改变自身体液开始，改变身体的大环境，让癌细胞没有生存的环境。只有大量增加碱性营养，才能使体液酸碱平衡，最终达到癌症的治愈。采用最新的食疗法加自然疗法攻克了世界医学难题。我们只是尽力挽救每一个生命，直到现在没有一个患者因为我们的办法身体在恶化的，都在持续好转，一个月让你看到希望，让每个患者获得新生。已经有根除的病例了，也有正在好转的病例。给自己一次机会，让生命可以延续，让爱拯救每一个患者。
目前消灭癌细胞的方法有两种：一种是杀死癌细胞，就是用传统的化（放）疗，这种方法不但杀死了癌细胞同时也杀死了好细胞，而且身体越来越虚，另一种方法就是饿死癌细胞，通常当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65％时，缺氧的组织细胞就容易癌变，而体液酸化正好导致溶氧量下降，调整体液酸碱平衡，使体液达到弱碱性，提高体液的溶氧量，从而破坏了癌细胞的生存环境，最终饿死癌细胞.
酸碱食物列表
碱性食物：蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、豆制品、牛奶等
酸性食物：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。
酸碱平衡：“饮”之道。
（你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？
不管是哪种，你都可以同样做个ＰＨ值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。
常见饮用水列表
纯净水纯净水之所以“纯净”，是因为它最大限度地除去了水中杂质和各种人体必须的矿物元素，它的ＰＨ值一般在5.0－7.0之间，偏酸性，有的甚至比酸雨还低。长年累月喝这种水，人会越喝越老。
加了矿物质的纯水通过在纯净水里人工添加矿物质的方法，已经被许多饮用水产家使用。但有些产家通过添加氢氧化钠等化学品来释放钠钾阳离子，这样的水，其ＰＨ值甚至会比纯净水还低。
（天然水天然水的ＰＨ值一般在７．０－８．０之间，呈弱碱性；人体长期饮用，能够维持身体保持弱碱性。各种动物实验证明，天然水可以提高小白鼠对缺氧、疲劳的耐受力，增强机体抗氧化衰老的能力。
（白开水白开水的来源是市政自来水，因当地的水质不同而有不同的ＰＨ值。我们建议：在水烧开后要把壶盖打开烧３分钟左右，让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉。而且烧开的水最好当天喝，不要隔夜。
碱性食物-身体影响
（一）对循环系统的影响：体液偏酸使血液粘稠度增高、血液循环减慢、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上，导致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。
（二）对骨骼的影响：偏酸的体液刺激甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增多，骨骼释放到血液中的钙增多，钙虽然可以中和血液中的酸，但这样长期“借”钙的结果，会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。
（三）对眼睛影响：体液偏酸、血液粘稠度增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少，易造成组织细胞衰老死亡，而眼底的血管又细又长，所以极易受累病变，使循环不畅，发生眼部疾病。
（四）对皮肤的影响：偏酸的体液使皮脂腊的微酸性状态受到破坏，失去了对细菌的抑制作用，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。据调查，80％痤疮患者的体液偏酸。粘稠度增高，血循环减慢，黑色素及酸性产物在皮下瘀积，晚出现色素斑、皮肤干燥，以及皮肤弹性差、晦暗等。此时皮肤还处于高敏感状态，极易过敏。
（五）对免疫系统的影响：体液偏酸、人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。因此，体液的酸碱平衡对健康与美容起着很重要的作用。

原文按：本文整理自阿弥陀佛净土群内药童师兄（匿名）于2014年6-7月的几次交流分享。药童师兄是一位医师，本来是一位非常相信科学的唯物论者，虽然接触了佛法，并开始学习，但对佛法一直半信半疑。而这一两个月他亲历的几则生死实例，令他一点一点对佛法所揭示的六道轮回、苦空无常产生了认同感、并对佛陀所宣示的殊胜的净土法门生发了信心。

事件一、预知时至、自在往生的老居士

        我这里有一个老居士前不久往生了！这位老居士八十多岁了，身体很好，这么大年纪了，还自己买菜做饭洗碗洗澡，而且很爱干净，衣着都很整洁清爽。老人为人和蔼、平易近人，一说话就笑，胖乎乎的，耳朵也很大，长得很有福相。老人平时就是在家念佛拜佛吃素，很少出门，不怎么跑道场，也不和其他老太太在楼下阴凉处聊天、扯闲话，说东家长西家短的事更是不做。我和她只是过去见过几面，并不太熟。但六七天前，她突然说想见见我们几个学佛同修。等见到我们几个人时，老人特别嘱咐我们：“老实做人。老实念佛！” 我问她：“您怎么忽然说起这个了？”她说：“我下周要走了。” 老人老家是天津的，她每年都回老家。所以，当时我们以为老人的意思是准备回老家了，也没多想，哪里知道几天后，老人真的就这么潇洒地走了——往生西方了！

        老居士是2014年7月12日半夜往生的。同修们是第二天发现她往生后才赶去助念的。老居士前几天说“要走”时，又见了好几位佛友，都是鼓励他们好好念佛，还特别交代以后按佛教徒的仪轨办理她的后事。当时有个姓刘的同修和她平时走得比较近，就听出来了，老人的意思估计是要往生了，所以那几天一直去她家走动，就这样，这天突然发现敲门半天，没人开门，刘居士就去叫老居士住同一小区的大闺女来把门打开了。哎呀，一看！老居士自己穿得整整齐齐，吉祥卧躺在床上，这就么走了。而且，老人走前的晚上，还自己包了顿饺子！

        特别神奇的是：老人走了后，全身除了非常柔软以外，竟然都是温热的，一直到火化时，全身都是温热的！对于我这样一个学医的来说，真不能理解啊！而老人的头顶，比身体的温度更高。老人生前皮肤很白，走后不久，皮肤竟然变成紫铜色（kong注：应是紫金色，非常稀有的瑞相。为了证实是不是紫金色，枫竹坞师兄给药童师兄看了东林大佛的图，药童师兄回复：对，就是这种颜色。）。当时得到消息赶去助念的师兄们并没有助念多长时间，因为他们说，老居士已经靠自己的信愿感通佛的大慈大悲的愿力功德力，自在舍报往生，不需要我们凡夫来助念了！

        14日早上出殡，因为老人为人和善，左邻右舍的都去送她。不过，老人的女儿并不是很伤心，比较平静，可能是早有心理准备吧。下午火化时，本来阴沉沉的天忽然放晴了！大片阴云中间突然撕开一个口子，金色的阳光直射下来。而且火化时，一直有一种淡淡的檀香味在弥漫。火化后，老人的骨灰很多是粉绿色的，还有粉红色的，还有很多像珍珠一样的东西镶在骨头上（kong注：这就是舍利花）。

        老居士的祖父祖母、父亲母亲都是信佛念佛的，老人从小就受家庭的薰陶，对佛教的信仰非常虔诚。我原来和老人聊过天，老人说，文革时把他们家划成了地主成份，也不准他们信佛，但他们家人都偷着念佛。当时好些人不信佛，还捣毁寺院，砸坏佛像，殴打出家师父。真的是因果报应，这些毁辱三宝的人中，有好多人文革一结束就去世了，好些人是死于非命、死于意外。老人还说，当时有一个佛像居然流泪了，出现了这种异象。

事件二、扭曲痛苦、恐惧离世的老院长

        说到这位老居士往生后皮肤呈紫铜色，我老师死后也是全身金黄色的。不过，那是因为他患了胰头癌，肿瘤压迫胆管，肝功能异常，胆汁外溢，黄染皮肤所致。

        这位老师，是我读研究生时的导师，是我们省著名的肿瘤治疗专家，享受国务院特殊津贴的。老师两口子，都是做医疗事业的。老师为人和善、慷慨，大方，而且业务能力很强，给省里的领导看过病，做过院长，还在省卫生厅当过领导。结果他自己治疗了一辈子肿瘤，到最后自己却得肿瘤了！真是无常啊！我是个医生，现在发现，只要在急诊呆一段时间，就会对佛说的“人生苦短、生死无常”有更深刻的认识了。昨天还好好的一个人，今天却是天上人间，就是这么残酷啊！

        老师得知自己得了肿瘤，不能接受啊，经常哭，不想死啊。很多学生都去看他，都是医生啊，可又能怎么办呢？他们家属也都悲伤得不得了，可也无能为力。当时他吃饭都要插管，意识也开始模糊昏沉了。他还说他看见了他家已过逝的家人，并和他说话，就像《地藏经》讲的一模一样。他们一家都不信佛，我当时很矛盾，也不敢和他们提念佛的事，不敢告诉他们西方极乐世界，怕他们说我是诅咒老师早死，把我赶出去。我就偷偷地给老师念了几声佛号，也不知他当时听清了没有。

        后来我拿了个念佛机送过去，和老师家人说：“我听说有些病人说听听佛号心情好一些，要不要试试？”让他们放在老师床边，放给老师听。他们没搭话，只是留下了念佛机。后来我又去看老师，问了他们，他们说没有放，“他不信，开了也白开！”我只好自己念佛施食给老师回向。

         6月22日，老师去世了。走时全身黄染、枯瘦如柴，面目狰狞扭曲，痛苦万分！这人啊，怎么说死、一下子就死了啊！老师为人这么好，自己还是学医的，怎么就得了这个病呢？而且他四个女儿，三个有先天疾病。老师去世后，我为他去大悲寺立超度牌位，打了几天电话，才打通。这人世间的因果，我们凡夫真是看不明白啊，也只能用佛说的三世因果、业障深重来解释了。虽然学佛了，知道了一点佛法苦空无常的道理，但真的去面对老师的离世，我还是很伤心，想为他多做点什么。

        枫竹坞师兄劝我趁老师中阴49天内，抓紧时间多多念佛回向，说念佛是最好的超度方法，在中阴身阶段，只要老师愿意念佛去西方极乐世界，阿弥陀佛一样会来接他。我开始每天念5000佛号，回向老师和法界众生往生西方极乐世界。后来，在7月3日，我梦见了老师。老师是躺着的，他的样貌看起来比临终时平和多了，比较安详。我的心里稍稍有了一些安慰。我会继续念佛回向，希望老师跟随阿弥陀佛去极乐世界，永远不再受这种苦痛了。

事件三、孤独地痛哭着死去的男婴

        前些日子，我去某医院时，碰到了一对要求做流产的夫妇。那对夫妇一直想要个男孩，可在他们当地医院做了好几次b超，医生都对他们说肚里怀的是女孩，于是这对夫妇非要求做流产。那女的怀的月份都有七八个月了，只能做引产手术了。结果，做完引产手术后，引出来的却是个男孩，很漂亮的。那孩子被引出来后，还是活的，就被放在一边，没有人去管他。父母不要他了，因为他不足月，他们认为养不活了。没人交钱，医院也就不抢救。六七个小时啊，那孩子光着身子，一直在哭，孤独地痛哭。那孩子每哭一声，就好像刀子刺一刀在我心上，看着孩子一点点地走向死亡，真是心痛极了！我就在那里不停地念南无阿弥陀佛，念得我的眼泪都流出来了，心也在流泪啊！如果是在我们医院，我会试着抢救一下，尽尽力，如果可能，我真想把那孩子带回家。没办法，我就不断地念南无阿弥陀佛！我觉得那时，我念佛念得是有史以来最真诚、最清净的一次了！孩子死后全身青紫、眼睛都没闭上！最后可能是交给看大门的老大爷给埋掉了。太不人道了啊！从那以后我就再也不去那家医院了。

        我让群共修时给这个孩子回向了。几天后，我就梦到了这个孩子，但他没说话，只是躺着静静地看着我。南无阿弥陀佛。愿他离苦得乐、往生西方极乐世界。这人世间真是苦啊，这孩子也不知过去造了什么恶业，好不容易有了做人的机会，还是个男身，结果就这样阴差阳错受大罪出生，在人世间呆了几个小时，又这样痛苦地离去。希望他有福报，不要再做人了，直接念佛去做佛吧。

事件四、跟随佛向孩子告别的父亲

        我有一位朋友，因为我学佛的缘故，也慢慢走入了佛门。前些日子，他父亲过逝了，他非常悲伤。因为接触到了佛法，就想用佛法来利益父亲。他一开始想去我们这里的寺院超度，可是一打听，300元一年。他就犹豫了，因为他家庭条件不好。他问我，自己来超度行吗？我就告诉他，你就念佛号和地藏经、往生咒。他就天天念，而且很用功，很真诚，每次念的时候都很悲伤，几乎要哭出来了。

        大概念到第六天时，由于过度伤心和疲劳，他念着佛号就趴在桌子上睡着了。朦朦胧胧中，他突然看见面前站着一个人，非常高大，但看不清那人的面貌。而他的父亲就跟在那个非常高大的人的身后。那位高大的人发出很大的声音，对他说：“李某某，你不要伤心，你父亲已经来到佛界，你好好念我佛号吧！”说完，就消失了，父亲也跟着不见了。他一下子醒了过来，睁开眼四处张望，什么也没有！他问我这是真的吗？我说我也不懂，不好回答。他父亲生前不信佛的，但从不杀生、饮酒，为人和善，是个热心肠，喜欢布施，人缘很好。

        我听了他的讲述，一直不敢相信。这样一个不信佛的人也能去西方极乐世界吗？往生这么容易吗？（全文完）

我是夏雯静

  我是一个第四代的（牛奶）酪农业者兼农场主人，在（美国）蒙大拿州一个（牛奶）酪农场裡长大，并且在那儿经营一家肉畜养殖场达二十年之久，关于这个国家的牲口是如何被饲养长大，肉類又是怎样被制造出來，我可是知道得比谁都清楚。
    如今，我是国际素食聯盟的主席！当然，我也曾经跟旁边那个家伙一样热爱享用我的牛排，不过，如果你和我一样清楚知道这些牛排是由什么变來的，以及它们会对你产生什么影响，你大概就会和我一样成为一位素食者了！还有，不管你相不相信，身为一个完全不碰任何动物性食品的纯素者，现在的我比以往享受到更多「吃」的樂趣。
    如果你是一个身在美国的肉食者，我想你有权利知道，你跟你所吃下肚的牛，其实有着某些共通点，那就是——它们也吃肉！
   当一只牛被屠宰时，它全身大约有一半左右的重量不会进入人類的肚子：包括胃肠、内脏、头部、四蹄、角，还有骨头和血。这些人類不吃的部位都被倒入牲畜处理的巨型研磨机中，此外，凡是农场裡发现生病的牛或其它牲畜，下场也是一样，只不过病畜是整只一起丢下去。
    牲畜处理是一个年营业额高达24亿美金的产业，每年要处理2,000 万吨重的动物死尸。在美国，动物的尸体不論是被瘟疫蹂躝得多么面目全非，或是被癌症折磨得多么不成兽形，还是多么极尽的腐败肮脏，牲畜处理业者都会张开双臂欢迎它们。除了农场牲口外，牲畜处理业者的另一个主要处理对象，就是安樂死的宠物——每年都有600 万到700 万的猫咪和小狗在动物收容所裡结束生命。最后，巨型研磨机裡的成员还要加上被动物防制机构捕捉并安樂死的动物，以及捕狗大队沿街捕殺的牺牲者。
    1997 年8 月，牛只海棉样脑病变（即俗称的狂牛症）疫情逐渐扩散，为了因应民众日益高升的惶恐，美国食品药物管理局（FDA）发布了一项新法规，明文禁止用「反刍蛋白质」（以反刍动物炼成的蛋白质）來喂养反刍动物，因此，就这道禁令被实际执行的程度來看，我们再也不能把牛变成「同類相食」的动物了！它们将不用再吃牛、棉羊或山羊的尸体，不过它们仍然狼吞虎咽着与自己同种的动物尸体所磨制的饲料，包括死马、死狗、死猫、死猪、死鸡、死火鸡，还有它们的血和排泄物。
    全美国9,000 万只肉牛裡，大约有75%的牛仍旧被喂以动物尸身加工炼制的饲料來「加强营养」。在饲料中掺用动物的排泄物是非常普遍的情况，因为牲口业者发现，要处理他们产业每年所制造的1.6 亿吨牲口废物，这是最有效的方法──阿肯色州的农场每年平均要喂牛吃超过50 吨的鸡粪。
   「美国新闻与世界报导」曾报导过一个阿肯色州的牧场主人，說他最近才购得一批由当地鸡农在鸡舍地板上收集到的鸡粪，重达745 吨！他把这些鸡粪和少量的黄豆壳混合后，喂给他的800 头牲口，好让这些牛能够「肥得像一颗颗奶油球！」他进一步解释道：「如果我没有这些鸡粪，就得卖掉一半的牲口，因为其他的饲料实在太贵了！」了解了吗？
    如果你是一个肉食者，这就是你的食物所吃的东西！吃下生病或不健康动物的肉，对人類致病的程度有多严重，我们所知并不完全，但我们清楚知道，有些疾病（例如狂犬病）的确会经由宿主动物传染给人類；此外，一般的食物中毒多由常見的「出血性大肠杆菌」这類微生物所引起，只要食物受到排泄物污染，就会造成中毒，每年平均有9,000 个美国人因此死亡，而大约有80%的食物中毒事件是由腐败的肉類所引致。
    如今，我们还知道，狂牛症不仅能「跨物种」传染，还能在人体内创造出新的变种病菌，引发足以破坏脑部并致人死命的賈库氏症（就是人類狂牛症） 。
    有趣的是，如果你敢在这个国家裡說出事实，那就等着吃官司吧！ 1996 年4月，我坐在「欧普拉．温芙蕾脱口秀」（The Oprah Winfrey Show）的錄影舞台上，看着满满一摄影棚观众的震惊表情，因为他们有生以來头一次听說我们正把牛变成同類相食的动物。
   「现在，」我解释道：「我们正走在英国走过的同一条路上——花十年的时间把狂牛症当作公共关系议题來讨論，而不是针对它作些实际的应对处理。
    在美国，每年有10 万头牛在前一晚还好端端的，第二天一大早却被发现暴毙在牛舍中，这些牛大都被磨成粉末，然后再喂给其他的牛。这其中只要有一只是狂牛症患畜，就可能传染给數以千计的其他牛只。 」欧普拉自己也是大为震惊，只能简单的說：「牛是草食性动物，它们不应该吃其他的牛……这让我再也吃不下任何汉堡了！」
    当天舞台上，坐在我旁边的是「全美牛肉生产者组织」的代表盖瑞‧韦柏博士（Dr.Gary Weber），他负责向阅听大众保证我们的肉類绝对安全。我对这家伙感到有些抱歉，因为当天他几乎完全没有施展的余地，他无法反驳我所提出的「我们一直都在喂牛吃牛肉」的言論，只能指着一位不断喘息的观众說这个问题不适合拿出來吓人，希望借此淡化这个事实。后來在进广告的休息时间裡，他私下告诉我說他同意我的话，我们的确不应该把磨碎的牛尸加到动物饲料裡。然而，到了6 月初，一群德州的畜牧业者还是提出了一纸告诉，被告除了我之外，还有欧普拉和她的制作公司「哈珀传播公司」（Harpo Productions），控诉的罪名是「毁谤食物」！
    看來德州的畜牧业者和德州农业部显然是认为，美国宪法第一修正案中保障言論自由的规定，并不包括允许人们說一些关于牛肉的坏话。由于牛只期货市场价格明显下滑，原告控诉我「散发诋毁牛和牛肉的言論，致使他们遭受耻辱、困窘、自尊心受损，以及精神上的痛苦和极度郁闷」，而根据德州的「诽谤食物法」，搜证的重担基本上是属于被告的责任。
    1998 年1 月，德州阿马利羅镇召集了一支陪审团，要在众多法案中决定我的言論是否有违背「合理确实的科学研究、事实或资料」——这是衡量证据的标准，不过有一个非常明显的事实是，科学界本身对许多重大议题就存在有许多岐見争論，这些岐見现在当然也存在于狂牛症事件中。
   陪审团没有接受他的邏辑。 1998 年2 月，经过长达六个小时的讨論，陪审团认为我们不需要负诽谤罪名与赔偿责任，漫长的审判终于宣告结束。身为一个曾经被控为「食物诽谤者」的人，我可以告诉你，在这场荒谬的法律诉讼背后，隐藏着一个丑陋的事实。
   美国人从小的教养让他们相信有人会为他们的食物安全把关，令人恐慌的真相是，负责确保我们食物品质的是美国农业局及食品药物管理局的责任，这些官僚体系不但效率低落，而且其行事一向被认为不像公仆，反而更像是肉品及乳品工业雇用的员工。
   我从一个肉畜养殖业者变为畜牧业的復仇女神的过程，是一段非常奇特的旅程，它带我離开阉割小牛的生活，去体验华盛顿政治圈的挫败险阻；让我从高科技农业的拥护者摇身变为其执业者的控诉对象。我不会假装了解旅途中每一次冲击的意义，有时我什至觉得自己在前半段旅程裡根本不知道发生了什么事，但我可以非常确定的說：这条路上所有的路标都与我的健康有关。每次我以直觉作出一个能促进身体健康的决定，都像是一道灿爛照耀的光明，引領我走向一条最后证明是棒极了的康庄大道。
    我写这本书最大的目的，就是要与大家分享我所学到的经验——对我们个人健康最好的选择，最后如何变成对我们所居地球最好的选择。虽然有太多美国人遇到的第一个关于自身健康的抉择，就是非常严苛的问题——要做心血管外科手术还是血管清理术；或是选择化療还是放療，然而事实上，我们每天都在有意或无意间做许多选择，这些选择会决定我们将通往那痛苦的抉择，还是另一个更幸福的结局。
   当然，我们的每一次选择，也都决定着这副身体将得到什么样的养料。要如何确定我们的选择是正确的呢？那就得从认識事实开始了​​！

我是夏雯静

各种疑难杂症的治疗根本方法之恢复我们的“本来面目”其实，我们每个人来到人世间的最初阶段是没有疾病的（特殊先天疾病除外），也就是所谓的婴儿状态，古人称之为“纯阳之体”，为什么叫做纯阳呢？因为小孩子的身体一派阳气充足的表现：
1.哭叫一整天嗓子都不会哑，这说明元气足；而我们大人讲话一小时就感到口干舌燥，嗓子冒烟了。
2.婴儿没有任何欲望的情况下阴器会勃起，小孩子在早晨醒来的时候也会出现这种表现，这是肾气充足，道家所谓活子时的来临表现，随着青春期的到来，阳气一破，这种表现就慢慢消失了。而元气衰败的人根本就不会出现这种表现。
3.心生欢喜。小孩子一天平均笑170次，发自内心的喜悦，而成年人一天平均笑7次，有的时候还是皮笑肉不笑，甚至有的人一年也没有发自内心的喜悦过几次。喜悦是一种体内阳气充足的外在表现，内心的喜悦可以制造出很多有益身心健康的化学物质，如内啡肽、免疫因子等，可以提高机体的免疫力和恢复能力。
一个人发自内心的喜悦可以感染别人，给人感觉很阳光，手脚温暖而乐于助人，这都是阳气充足的外在表现，相反，一个整天阴沉着脸，作苦大仇深状的人则个人感觉阴霾之气甚重，与之握手往往感到冰凉粘湿，这便是古人所说的阴气重的人。
内心温暖，乐于助人就能产生阳气，相反，内心冰冷，没有怜悯心甚至总是阻碍别人的人，往往手脚就比较凉，阳气就比较少。
4.手脚温暖。小孩子的一个典型特点是不怕冷，全身就像一个小火炉一样，无论冬天多么大的雪，出去玩起雪来根本不在乎冰雪的温度，我每次过年回家看到小外甥在寒冷的天气在外面玩了一上午也不会感到怕冷，两个小孩红红的温暖有热力，这都是纯阳的表现了。老家有一个疯女人，经常在寒冷的冬天把孩子带到冰冷的水里面洗澡，一般人都觉得这个孩子非感冒不可，但是事实却恰恰相反，小孩子一直到成人都没有感冒几次。古人说：“若得小儿安，三分饥与寒”，小孩子冻不出毛病，相反特别容易热出问题来，今年过年看的一个小孩子顽固性鼻炎就是他奶奶“捂出来的病”，本身阳气就重，再加上生怕感冒衣服捂得严严实实，经常出汗，皮毛不固伤了肺气，加之肺热内耗，伤了肺阴，进进出出难免被风寒所袭，肺经寒邪内留，这种小孩子就特别容易感冒、发烧、咳嗽、鼻塞，出现这种表现后再去医院输液，苦寒的抗生素一上，体温立刻下降，血象也不高了，把本来正气抗邪的气机一下子打下去，寒气闭在深层次的肺脏里面，这就埋下了将来得过敏性哮喘、过敏性鼻炎，湿疹等疾病的病根……好像有点跑题了，先不多说了。
5.不知疲倦。
阳气足的人，做事情不知疲倦，小儿是纯阳之体，精力体力充足，可以连续玩上一整天都不会感到疲劳，而陪同玩耍的大人往往就顶不住了。
这次回老家我三岁的小外甥就好像我的跟屁虫一样，围在我身后拉着我跟我玩各种各样的游戏，我陪着他打.....、写数字、画画、逛公园、买玩具、吹泡泡、打气球……仅仅一上午的时间我就被“折磨”的不行了，中午吃完饭之后，困得实在不行了，回想起来早上好像也没有干什么，怎么这么累呢？可能是过年休息不好、找我看病的人比较多，这是内因，外因就是陪小外甥玩，这真是一个累人的体力活。
相反，我那小外甥吃饭之后照样生龙活虎地玩耍，还拉着我强烈要求继续做游戏，我只有把眼睛一闭，任由他在我面前跑来跑去，我呼呼大睡……
小孩子玩耍的时候内心是比较空净的，心里面不藏事，而大人往往牵挂比较多，精神相对紧张的多，实际上这种紧张往往就消耗很多体力和精力，有的人会说：“我不紧张啊，也没有牵挂啊，怎么还那么累呢？”
可能您所谓的不紧张恰恰就是紧张习惯了，下意识的紧张不能放松，特别是和孩子玩的时候，一方面需要调整自己的思维模式和表达方式，一方面还要说话，动作，看好小孩不要出危险，另外一方面可能心理面还想着工作、事业、家庭、人际关系等，操心比较多，而小朋友心理面却没有这些，只是一心一意的玩，很享受的玩，很松弛的玩，从来不会为明天、后天、大后天操心，内心比大人要清净的多，妄想杂念就比较少，所以消耗的精力和体力就不多。
小孩子的纯阳之体印证了一个道理，人体是内外相应的，也就是说：内心光明清净，外在自然元气充沛，阳气充足，体力精力充足；内心阴暗潮湿、贪婪愚痴，外在自然晦暗无华，阴气十足，别人不喜欢接近。
绕了半天，答案出来了：只要我们恢复本来纯净纯善的内心，元气自然恢复充沛，伤精也会不治而愈，小孩子之所以元气充沛，肾精充足，最重要的是他们每天开开心心，无忧无虑的过生活，把每一件事情都当做新鲜的，好玩的，享受的去做，不在乎得失利益，不在乎明天、后天、大后天会怎样，彻底放下身心世界的时候，你会感到能量在自动向体内汇聚，身体得到迅速补充和调整，很多顽疾不治而愈，恢复成纯阳之体，从我们的内心开始吧。