关乎生死影响一生的9种超级素食

我是夏雯静

每当我们坐下来用餐时，其实，就是在做生与死的抉择。这一说法听起来很吓人，却道出了一个朴素的道理：你所要享用的饭菜，将会影响你的健康，甚至决定你的寿命。这里向大家介绍10种营养丰富的食物，研究证明，它们有助于预防多种疾病，是健康长寿的人生伴侣，我们应该少吃肉或者不吃肉，而经常食用这十类素食。

    豆类：蛋白质与B族维生素的丰富来源。

    同类食物：所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。

    建议：每星期至少吃4次豆类，每次0。5杯（一杯约一个棒球的大小）。

    豆类的好处包括：降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘

    蓝莓类：富含超级抗氧化剂。

    同类食物：红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。

    建议：每天食用1—2次。

    蓝莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。

    青花椰菜：强力抗癌武器、铁的主力来源。

    同类食物：甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

    建议：每天摄取。

    青花椰菜的功效：是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。研究发现，青花椰菜的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。

    燕麦类：降低胆固醇与血糖的功臣。

    同类食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、荞麦、黑麦。

    建议：每天5—7份全谷类食物。

    燕麦的营养功效：燕麦的热量含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒的丰富来源。燕麦降低胆固醇的能力十分强大。研究显示，胆固醇高的人一天只要摄取3克燕麦，坚持一段时间，胆固醇就能明显降低。

    橙子：维生素丰富。

    同类食物：柠檬、葡萄柚。

    建议：每天吃1个。

    橙子的作用功效：柑橘类水果富含维生素C及其他重要的营养素，研究发现，橙子可以维持心脏健康，并且预防癌症、中风、糖尿病以及许多慢性疾病。

    南瓜：富含类胡萝卜素。

    同类食物：红萝卜、地瓜。

    建议：每2—3天吃一次。

    南瓜的营养功效：南瓜的纤维含量极高，热量低，其中所富含的类胡萝卜素可以降低患多种癌症的风险，包括肺癌、膀胱癌、子宫颈癌等，还可以保护皮肤和眼睛免受紫外线伤害，预防眼部疾病。

    菠菜：营养模范。

    同类食物：甘蓝菜、莴苣。

    建议：每2—3天吃一次。

    营养功效：许多研究证实，菠菜可以降低患心血管疾病、皮肤癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白内障等疾病的风险。

    西红柿：富含茄红素，好处多得说不完。

    同类食物：西瓜、红葡萄柚、柿子、木瓜。

    建议：每周至少吃一次。

    营养功效：番茄对预防前列腺癌效果特别突出，同时可以降低乳癌的患病率。

    核桃：不饱和脂肪酸降低胆固醇。

    同类食物：杏仁、开心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。

    建议：一星期吃5—6次，每次约25—30克。

    营养功效：坚果可以降低胆固醇，减少心脏疾病的风险。研究也发现，常吃坚果的人，患糖尿病、癌症，以及其他许多慢性疾病的风险比较低。

我知道有不少朋友从心里面觉得吃素才是正确的生活方式，但是不知从何入手，怎么去做。也有不少朋友已经开始尝试吃素，不过时间不久，有时来自于周围家人和朋友的意见会带给他们很大压力，而人们长久以来不正确的饮食观念也会误导大家，因此他们内心在吃素与还荤之间挣扎。下面一些收集来的问答，也许能消除大家的疑虑，希望对大家能有所帮助。
　　
　　1．为什么成为素食者？
　　
　　成为素食者的理由同素食者一样多；它完全是一个个人的独自的决定。
　　
　　但是在一项素食社区之内所做的调查中，多数的人说他们放弃肉和鱼是因为在道德上不赞成杀害动物，或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈来愈认识到健康食品的重要性，许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪，高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉正对环境产生影响时，关心环境也是另一个因素。或者你也许关心有关世界食物资源的情况。把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄稼，可以直接供养更多的人。可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。
　　
　　2．什么是素食者呢？
　　
　　素食者就是不吃肉、鱼、家禽或任何屠宰场的副产品诸如动物胶的人。素食者以谷物、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食。不吃任何含有奶制品或蛋的素食者叫做严格的素食主义者。
　　
　　3．素食不困难吗？
　　
　　是的。素食食品在商店和餐馆普遍可以看到，它是很容易烹调的。你甚至没有去留意它就可能已经吃过很多的素菜诸如青椒土豆丝、家常豆腐、四季豆、糖醋茄子、干扁苦瓜等等。有这么多的美味食谱和可口的食物，放弃肉食并不是什么牺牲。加上当你知道你正在吃的是一份不至于杀生或滥用世界资源的健康饮食，你将会感到满意的。

4．我去哪里买所有这些新的食物做我的素食呢？
　　
　　和过去你买东西的地方完全相同。在菜市场，超市，街道商店等均可买到素食食品，象未经加工的谷物，豆类和蔬菜，或已经加工的食品，两者现今都是随处可见的。
　　
　　5．对我的家人和朋友们要怎么说呢？
　　
　　不要把自己卷入争论，只是收集所有关于素食主义的资料，以便能够平静地解释你的决定。然后试着介绍给他们一些你喜爱的无肉的美餐，看看是否能够通过树立好的榜样来赢得他们。如果他们不愿意接受，也没关系，坚持自己的决定就好了，只要你判断自己是对的。
　　
　　6．素食者不是伪善的吗，因为他们还在穿皮革制品或为了牛奶而压榨母牛？
　　
　　绝对素食者理所当然地放弃所有的奶制品，蛋和任何其它的动物的副产品。但实际地讲，很少人能够一夜之间从一个肉食者变成一个绝对素食者。素食主义是一个很重要的中间站。而即使你不继续成为一名绝对素食者，但通过放弃肉食，你就已经取得了效果并且挽救了很多动物的生命。与伪善者相去甚远，你正努力地改变你的生活方式使之变得更好。在素食主义的道路上，你走多远取决于你，但无论你的步伐怎样小，都不是浪费。不要以为你必须一夜之间成为一个完美的素食者。如果你忘了检查成分表，后来才意识到你刚刚吃了含有动物胶的东西，不要以为你已经失败了。每一次都向前迈进一步，并乐于学习更多有关素食的生活方式。重要的是你正在做的事情。
　　
　　7．所有的素食者不是苍白和不健康的吗？
　　
　　这种老套的论调早就过时了。事实上，人们正遵循一种多样化的，均衡的素食的饮食枣符合最新营养学所推荐的低脂肪高纤维的饮食。这就是为什么素食者较少可能患那些诸如心脏病，癌症，跟饮食有关的糖尿病，肥胖症，高血压等疾病的原因，医学研究也证明了这一点。所以不为别的什么原因，单单为了爱护你的身体，就应该素食！你可去查询一下素食的营养价值，不同的素食可提供人体不同需要，而且营养价值往往会高于肉食，你仔细查一查，结果会让你大吃一惊的。可在网上搜索，也可直接到中华素食网之类的素食网站查询，这样更加方便一些。
　　
　　8．如果我不得不试着在餐馆吃素餐那将会发生什么呢？
　　
　　现在很少有餐馆不提供至少一种素食的选择。素食主义是如此的渐成一种时势潮流，以致餐馆老板都不能加以忽略。一个餐馆没有任何东西是适合于你的是不太可能的事情。至于跟鱼或鸡在一起的“方便素菜”,注意，那不是素的，别让人给骗了！只不过客气地问一下他们能否特别地为你做点什么。如果他们怕麻烦，那么当还有那么多别的地方都非常乐意款待你时，又何必惠顾他们呢。可以了解一下当地餐馆的名录。
　　
　　9．素食不是很令人厌烦的吗？
　　
　　素食并不是维持一种就着一些弯曲的生菜叶吃米饭的穷困的生活。而严格意义上的素菜并不意味着把肉拿走而剩下旁边的蔬菜。吃那些现存的数百种不同的蔬菜，谷物，水果，豆类，坚果和种子类的东西，你可以毫不费力地活到一百岁，所有的可能性都在于富有想象力的，营养的膳食！而素食往往比基于肉类的饮食便宜，你可以供给自己较贵的，精致的食品如芦笋。看一看食谱的指标增加一些概念。

　10．准备素食不是要花很长时间吗？
　　
　　有这么多极好的素食的菜肴要尝试，并不意味着你必须变成一个内行的厨师而花好几小时在厨房。你可以很容易地烹调，有益健康的素餐只需要半小时，别忘了现在许多的制造商都供应品种多样的现成的素食菜肴。可以从外面的书籍目录中了解一下速食及微波炉烹调术。
　　
　　11．但我怎样才能获取足够的人体所需的营养诸如铁和蛋白质呢？
　　
　　一份均衡的素食能够供给你良好的健康所需要的全部营养。至于蛋白质，并不是只有肉类才有。在足够分量的坚果，以及豆类制品和谷物中也有。事实上要设计一份不含有足够的蛋白质的素食是很困难的。
　　
　　12．吃素和坚持吃素的有益的提示
　　
　　给自己准备一本素食的食谱以便获得灵感和建议。其覆盖的范围很广，有初学者的食谱，有高级厨师的，有苗条的食谱，有糖尿病的食谱。多数都给予饮食的忠告。在英国的素食社区的商业机构里有大量的素食书籍的精选品，内容涉及与素食主义相关的所有话题。逐渐地开始，适应家常的膳食诸如用植物蛋白（TVP）做成的扁形面条和素肉馅马铃薯饼，尽管是全素的食品，却带有看起来像碎肉或肉块的外表，味道和质地，这要看你买的是哪一个品种。健康食品商店里都有。你不可以买那种有味道的品种，但是你必须加一些调味品，否则会很乏味和令人厌倦的。买素乳酪。这不是什么新奇的产品，因为可能它已经在你的购物单上了。但是有一些乳酪是由被屠宰的小牛的胃的成分制成的，素食的乳酪用的是取自植物的粗制凝乳酶。每一家超市现在都至少存有一种素的乳酪，而许多的较不寻常的品种诸如Stilton和Brie现在在素食的食谱里都是可用的。
　　
　　读一读标签。当你意识到一种看起来是素的食品实际上包含一些诸如动物胶或动物脂肪时，你可能会感到意外，震惊，还有大量的其他食品会让你感到惊讶。值得高兴的是找出适合于你的。
　　
　　适合家庭的菜肴。如果你是家庭里唯一的素食者，而且完全地分开煮太困难或太花费了，可以用多做一些素菜，然后把自己的份量留出来后，给家人在素菜中加一些肉，或用素肉（膨化植物蛋白）煮看看是否有人吃得出来（做好了之后真的比肉好吃哦）。别让新奇的的食物给吓坏了。例如豆腐，这是给素食者的恩惠，尤其是新品种。这种大豆的副产品真是难以置信地易于烹调和食用。如果你使用简单的品种，当它在做好的菜肴中显得没味道时，不要以为你做错了什么。这意味着它要吸收其它成份的味道。或者你可以买那种已经烟熏的或浸泡过的品种。探查健康食品商店。他们会有你以前没见过的素食产品，而且店员会回答你关于该产品是否适合你的新的生活方式的问题。
　　
　　13．在一份素食的饮食中你每天必须吃些什么呢？
　　
　　3或4份的谷类食品/谷物或马铃薯
　　
　　4或5份的水果和蔬菜以及紫菜海带
　　
　　2或3份的豆类，坚果和种子类的东西
　　
　　2份的豆制品
　　
　　少量的植物油和人造黄油或奶油。
　　
　　一点酵母粉如酸制酵母，加强维生素B12。

我是夏雯静

01. 只要心地善良就好了，为什么一定要吃素？
答：听您这样讲，您已经暗示自己是个心地善良的人，那既然您有副好心肠，又为何不愿给它们活下来的机会呢？也许平常大家曾做许多善行，但是一事归一事，并不代表我捐钱造桥，所以就有权把动物买来开膛剖肚。请想一想，曾经被我们咬碎嚼烂的那些生命，有哪一只是得罪或侵害过我们的？没有吧！如果与我们无冤无仇的生灵，我们都忍心将它屠宰支解、吞吃下肚，也毫不在意它们最凄厉惨苦的哀嚎，以及面临死亡时的恐惧落泪，那这个也叫做「心地善良」…就更加证明这些善良都只是自己说的。
02. 肉这么好吃，为什么会想不开去吃素呢？
答：因为天知，地知，你知，我知，连住在月球上的吴刚也知……没有任何一只动物是自愿被吃的，在被抓到之前，它们都是乱闯乱跳拼命逃的。
03. 我们每天辛苦工作赚钱，当然是为了希望能够吃好、住好、用好，不然干嘛这么卖力的加班？如果不吃肉，生活将多没情趣。
答：听您这样讲，那写下金氏世界纪录年度最高收入的女歌手麦当娜，就不应该素食了。这位流行音乐天后所缔造的数字是一年赚进五千万美金，她也很辛苦常常要排舞、练歌、又要到处巡回演唱，为何人家就不需要靠肉类来调剂身心呢？况且，如果真的想品尝美食，高档的蔬食料理也可让您食指大动，不是只有用动物做的餐点才叫精致美味喔！
04. 只要我们平时做事对得起自己的良心，那又为何一定要限制自己的饮食呢？
答：「良心」这种东西，是最难判断的了。一碗饭里，您可以有三只虾子，一支鸡腿，一撮蔬菜。同样一碗饭里，您也可以是一只虾子，拌一些肉汁，另外加三撮蔬菜。既然这些事是可以选择的，也就代表我们能够做得到，那请问人们所谓的良心（或者需求），标准何在？
05. 人类是因为需要饮食，才让动物牺牲的啊！动物被我们吃，至少它也等于做了一件有意义的事。
答：不管是「有意义的事」，或者「没意义的事」，总是要被牺牲的当事者愿意去做这样的事，不是吗？不然，你会愿意有人牺牲你的房子，然后主动帮你捐给贫苦的非洲难民吗？一样是非常有意义的耶！另外，人类为了饮食把动物屠宰，其实并不具有充份的理由。我可以藉由一个问题让您明白真的是这样的。请问，你赞同有人去市场买活鱼回来，然后跑到操场把鱼当做棒球来打吗？我想你也是不赞同吧！不过，把鱼打着玩的人可能会告诉你：「大家平常不都说『食衣住行育乐』一样重要吗？你觉得『食』对你很重要，那我觉得『乐』对我更重要呀！你都可以吃鱼了，为何我不能把鱼当作球打呢？」如果他这样质问你，你又该怎么回答？更何况，以现代大多数人吃肉的数量及方式，跟和「找乐子」那有什么不一样？所以，人类为了饮食就把动物屠宰，实在是说不过去。
06. 吃素会没体力。
答：那孙基祯每次比赛都应该跑最后一名。韩国选手孙基祯先生，是第十一届在柏林举办的奥运会马拉松冠军，这也是韩国历史上的第一面奥运金牌。由于孙基祯终身素食，所以改变了世人对于「吃素会没体力」的刻板印象，并造成日后德国素食主义盛行。孙基祯享年九十岁，他的铜像耸立在柏林市。
07. 鸡，本来就是要给人吃的，不然干嘛养它？
答：人，与其说「养」它，还不如说大家「计划」它。
08. 「天地万物以养人」，那为什么不能吃动物呢？
答：您的话乍听起来似乎很对，但实则不然。因为地球上也有石头、海水，那人们为何饿的时候不吃石头，渴的时候不喝海水？因此，显然并非万物都是用来养人。至于动物存在的目的是否为了养人，只要看一件事就可全然明白了。那就是，如果上天（或上帝）是真的想把动物做为人类珍贵的食物，又为何多吃肉会容易得癌症？既然是要提供给大家好好享用，为何又要夺走无数人的健康与性命呢？另外，又为何不吃肉类而只吃蔬果的人，不但能活得健康，而且还能够防癌呢？所以，从这项讯息我们就能了解上天（或上帝）的旨意---天地万物并非都是用来养人。
09. 吃素会影响养殖业的生意。
答：那林肯就不应该解放黑奴。
10. 和人类血缘最接近的动物是黑猩猩，可是近年来已经被证实黑猩猩也会吃肉，那当然我们人类也可以吃肉，不是吗？
答：黑猩猩在某些时候的确会吃蛋、昆虫或其它小型的哺乳动动。但是，您可能不知道，黑猩猩所吃的肉类，只占它们总食物中的百分之一到百分之二，那请问，人每天所吃的肉类是占食物中的多少百分比呢？另外，如果说黑猩猩吃肉，人们就应该也吃肉，那最有资格的人理当是珍古德博士了，因为黑猩猩会吃肉可是她的发现喔！但为什么珍古德博士反而是终身吃素呢？而且她还曾说：「盘中的肉对我而言，象征着恐惧、痛苦、以及死亡，我不愿意吃它。」另外顺道一提，也有很多人搬出「进化论」和「物竞天择」，然后自作解释：「因为自然界是适者生存，不适者淘汰，所以人当然可以吃肉。」其实说这些话的人都不知道，提出这两项理论的生物学家达尔文，他也是一位终身素食者呢！这就很值得大家好好来想一想了，为什么珍古德和达尔文他们要这样做？
11. 人类从原始时代就已经吃肉了，所以吃肉哪有不对？
答：其实原始人吃肉，并不代表我们就要吃肉，就像世界各地早期某些民族有猎人头的习惯，但不代表他们的后代也要效仿。这就是一种进化。另外，请问您是因为原始人吃肉，所以才觉得自己应该吃肉吗？如果是的话，那就不太妙了。近代许多考古学家与人类学家发现：人类在最初几百万年的演化过程，都是只吃蔬果而不吃动物的，这样的情况经过三次的冰河时期都没有改变。可是到了第四次冰河时期，被冰封雪盖的大地再也无法长出足够的蔬果供应人类所需，为了能继续活命，我们的祖先才被迫去取动物身上的肉。最后这次的冰河时期虽然安然度过，可是大家却已习惯把肉类当做食物。今天您知道这整个情况，也知道我们真正的祖先是茹素的，或许，您应该考虑等到下一次的冰河时期到来再吃肉。
12. 假使人类都素食，那以后地球上不就到处都是动物？届时不是一样也会产生问题？
答：听您这样说，会让我误会您是为了使动物数量降低才吃肉。动物其实并不会因为人类不吃它，而数量便无止休地增加，这就像大家从不吃蜻蜓、蝴蝶、苍蝇、瓢虫，可是它们也没有因而变成满坑满谷。反过来，许多野生动物却因为人类的捕食而不断地绝迹。现在科学家已经指出，若人们贪婪的情况再不改善，到了公元2048年，地球的海洋鱼类物种将全部消失。
13. 土狼吃羚羊，棕熊吃鲑鱼，鸭子吃蚯蚓……人类也是动物，那我们为什么不能吃肉？
答：拿土狼、熊、鸭子……来希望自己与它们看齐，实在是有点委屈了您。人类与肉食动物所不同的，就是它们是无从选择，而我们却能藉慈悲心选择自己的食物。另外，还有一件事您一定不知道，就是几乎所有的肉食动物，平常它们可说是餐餐饿肚子的耶！往往都是久久才能饱餐一顿。至于人可完全不是这样，除了睡觉与上厕所，哪一个时间不是找到机会就享受含有肉类的美食？以这一点而言，大家怎么反而不向它们学习？
14. 弱肉强食本来就是自然界的法则，所以我们吃肉哪里有错？不吃那才是笨蛋！而且，如果餐餐都吃素，不就反而让人吃进更多的农药？
答：有关「弱肉强食」的见解，听了之后自己突然有点困惑起来，因为在人类进化几百万年后的这个世界，怎么还会「欺负弱小」被视为理所当然，而「保护弱小」却彷佛是傻瓜笨蛋？此外，认为蔬食者所吃进的农药多过荤食者，那是完全错误的观念。因为猪牛鱼鸭平时所吃的饲料，也是来自于像燕麦、玉米、大豆等饲料作物，这些农作物也都是要喷洒杀虫剂，而这些含有杀虫剂的饲料被牲畜吃了以后，农药便日积月累屯积在牲畜的肌肉，最后人类再把牲畜吃进自己的肚子，因此荤食者怎样也想不到他们所吃进的农药量，竟然要比素食者多过十三倍（此为美国爱德华州立大学所提出的研究报告。）。不知现在您已经清楚了真相，会不会为自己及家人感到忧心？除了刚才所谈的大量农药，更不用说肉类中还含有抗生素、荷尔蒙、尸毒、膍毒、孔雀石绿、多氯联苯、重金属、戴奥辛……这些物质都先不用吃，光用听的就足以让人昏头转向了。
15. 因为青菜要喷农药，所以吃素的人也是在杀生，甚至杀的数量比肉食者还多呢！
答：这是完全错误的说法，因为实情是----当然肉食者杀生比较多。证据如后：
一、以宏观的角度来看，鱼虾蟹等水生动物一次能产上千颗卵，若母体不被吃掉，这上千颗卵孵化后又能繁衍上千只的下一代，由此等比级数类推，可知这个数字十分庞大。而菜虫每次只能生下约数十颗卵，纵使用相同的方式计算，其数量怎样也追不上。
二、假设作物喷洒农药造成菜虫死亡要怪素食者，那肉食者所造成的虫类死亡数量仍旧第一名。原因是大家都忘了牲畜必须吃饲料，而那些做成饲料的谷物也一样使用农药来杀虫。鸡鸭猪牛一生所吃的饲料何其多（造成菜虫死亡），而人豢养牲畜是为了得到它身上的肉，所以这些菜虫的死亡责任总不能推给无辜的牲畜吧。
既然这些责任要归肉食者，而肉食者所吃下的农药量又是素食者的十三倍，由于农药是用来杀虫的，这足以证明肉食者造成菜虫死亡的数量远远较素食者多。
三、最后，没有任何一位素食者愿意农夫使用农药除虫，甚至应该说，最好农夫永远都不要使用（因为没有人想吃下农药，而作物不喷洒农药还是可以生长），所以说「吃素的人也是在杀生」并不完全公平。反而我们来谈肉食者，肉食者并无法跟屠夫说「我要吃肉，但不准你杀生。」由此可知，荤食者所吃的动物是完全直接为他而死，屠夫也只不过是拿钱「代劳」罢了。这两种情况怎么说也无法相提并论，哪一个无心，哪一个有意，相信您能看得清楚。
16. 健康教育课本上，不是说我们每天都要摄取六大类的食物？跑去吃素不就等于不听老师的话？
答：六大类食物是指「五谷根茎类」、「蔬菜类」、「水果类」、「蛋豆鱼肉类」、「奶类」和「油糖盐」。它的由来是美国农业部在一九五六年所发布，接着大家也就乖乖听话地照做。但是请您看看，经过了多年的「人命」统计，这种饮食方式得到的结果却是加速民众的死亡。现在世界各先进国家的前十大死因，除了交通事故以外，几乎每一项都和肉类脱不了关系。一九五六年离今天实在太久远了，在一九五六年时，我们的阿公阿祖都还穿着草鞋到处跑呢！其实，早在一九九一年，伟大的责任医疗医生委员会就提出了新四大类食物：以「谷物」、「蔬菜」、「水果」、「豆类」取代美国农业部原来的六大类食物，并强调这种不含蛋奶的全素蔬饮食，才是人类未来健康的希望。那或许您会疑问，既然如此，为何教科书的内容还不赶快更改呢？怎么可以把错误的知识一直教下去？这个原因很简单，因为世界各国都有相同的特产，那就是「政客」，政客想要的永远是那些畜产业、餐饮业、既得利益团体……的选票，哪会在乎您是否吃得健康？只要能把您隐瞒得很好，下一次您还是会携家带眷把票投给他。
17. 植物也有生命啊！那吃植物不也是在杀生？而且，一头猪可以让好几十个人吃，这样叫一命，植物体积这么小，要吃到饱反而还杀生更多呢！
答：您刚刚所说的，差一点儿让我哑口无言，不过事实上，您的讲法不但大错特错，而且还误导他人。从科学上的生理解剖来比较，猪羊牛等牲畜和人类一样拥有复杂的血管与神经系统，但是植物则否，虽然植物也有成长、繁殖等生命现象，但并不能就此下定论说植物和动物一样是有情识、能思考及行为的生命，一切总是要看科学上的证据。因此，您现在如果说「吃植物也是在杀生」，就未免先失去了客观。另外，动物与植物在其它方面还存有很大的差异，比如说，当我们把田里的叶菜植物只摘一部份回家煮，把苹果从树上采下来吃，过了一段时日，它们又都会长出新的叶子和果实。可是动物的生理结构就完全没办法这样，假使您想品尝一锅卤猪脚，当您把猪的后脚剁下来以后，这只猪终其一生就再也无法长出和原来一样的腿部了。从上面的例子我们可以发现，植物与动物并非相等，因此，人不能为了否定蔬食，或者自己想吃肉拉不下脸，就硬把事情说成：吃植物=吃动物=残忍杀生，这样的逻辑与做法都是不对的。也许，我刚才说了那么多，您还是仍旧不认同。如果是这样那也没关系，我们在此愿意暂时假设「植物等于动物」，然后大家再来比较「到底是谁杀生多」。
假使有一天事情真的变成「植物等于动物」，那我依然还是会说肉食者杀生比较多。理由一样是因为动物必须靠吃饲料才能长大。现在的学者已经发现：人类使用每一百公斤的谷物饲养牲畜以后，只能转换成约七公斤的猪肉，或者约六公斤的牛肉，这些猪牛鸡鸭所吃的饲料，也都是从饲料作物的身上取得（杀生），而人豢养牲畜是为了得到它身上的肉，因此吃进这些饲料（杀生）的责任总不能推给无辜的牲畜吧。所以，近年来已有专家严正地指出---一位荤食者一生的谷物消耗量，竟是一位素食者的十二倍（注）。那请问，如果吃植物也是在杀生，究竟是谁残忍杀得多呢？
至于「一头猪可以让好几十个人吃，这样叫一命，植物体积这么小，要吃到饱反而还杀生更多呢！」这只是一种障眼法，会让人听了还以为是真的。其实正确的比较方法应该是：不管是素食或荤食，必须先假设双方每餐的食量都一样大那才公平。现在我们若假设素食者与荤食者每餐都是吃六百公克的食物，那您把荤食者碗中的猪肉（假定是一百公克）乘十四倍的杀生量（因为每一百公斤的谷物只能转换成约七公斤的猪肉），再把荤食者碗中的牛肉（假定是五十公克）乘十六倍的杀生量（因为每一百公斤的谷物只能转换成约六公斤的牛肉），最后再加上四百五十公克的植物杀生量，就大约能得到荤食者真正的杀生总数。而素食者因为没吃肉，当然碗中的植物杀生量也就不必乘任何倍数，这样两边轻易一比，马上就能知道是谁的杀生比较多了，不是吗？和人们论证「荤食和素食谁杀生多」的确是一件很耗口水的事，所以，如果您是出自真心同情植物的命运，为了降低植物的消耗量，您应该知道蔬食才是正确的选择了吧！而假如在我们讨论完之后，您的饮食方式还是依旧如故……那就让我想起某位素食主义者曾说过的话：「对动物都不仁慈的人，就不太需要对植物假惺惺的关心了。」。如果您相信「福报」这种东西，就可知道吃肉不仅是一件很损福的事，同时也是一件很浪费地力、人力等各项资源的事。有时人们也会用「植物也会痛」或「植物也有知觉」来质问，回答的方法大同小异。只要能证明谁对植物的消耗量大，就可证明谁所造成的痛苦比较多。因为素食者对植物的消耗量比肉食者少之又少，所以有关这一类的问题，素食者是稳操胜算。
18. 人类有两颗犬齿，由此可见人和老鼠一样都是属于杂食性的动物。既然人类是属于杂食性动物，那当然连肉类也可以吃呀！不是吗？
答：怎么大家这次又拿老鼠与自己相比了呢？人类应该是可以更高等一些。用「人类的犬齿」来证明我们原本就是杂食性动物，当初自以为聪明提出这番见解的人，真是害死了数以兆计的生灵，我这样讲是一点都不夸张的。由于这句话，让原先许多吃素的朋友放弃了，同时也让千百万广大的荤食民众找到吃得心安理得的支柱，之后再怎么劝勉都难以改变他们先入为主的观念。其实，人原本就是属于草食性动物。草食性动物的特征就是有很长的消化系统，像牛、羊、马、骆驼都是，这是因为植物的纤维比肉类纤维长，所以需要较长的肠子来消化吸收。一般草食性动物的肠子是体长的十倍，而人类的肠子大约是自己身高的十一倍。相对于草食性动物，肉食性动物的肠子则非常短，平均只有身长的三倍，这是因为肉类腐败得很快，若在体内停留过久将会毒化血液，所以它们就演化出较短的消化管道，并且有超过草食性动物十倍的胃酸，好让这些肉类迅速消化完排出体外。而人类并没有像肉食性动物有那么多的胃酸。除了消化系统的部份，我们也知道，肉食动物看到生肉是会流口水的，就比如猫看到生鱼。可是人看见生肉并不会流口水，而且如果把生肉拿来靠近脸部的话，都还会觉得呕心想吐。反而当人看见葡萄、芒果、菠萝等水果的时候，每个人的反应都是不由自主立即流口水，这种生理反应都充份说明人是草食性动物。至于刚才所提到的牙齿部份，草食性动物的牙齿比较平整且臼齿发达，主要是方便磨碎食物，口腔是左右磨合，细嚼慢咽；至于肉食性动物的牙齿则较为尖锐且犬齿发达，主要是方便撕裂食物，它们吃东西时口腔是上下闭合，几乎是没咬就「吞」进肚子。从这些方面来看，又显然证明人是草食性动物。而关于很多人感到疑惑的那两颗「犬齿」，真想请问一下，「犬齿」出现在动物的口内就代表这种动物是肉食性吗？它的功用就一定是为了撕裂其它动物身上的肉吗？如果是这样，那我好想知道大家吃苹果咬下第一口的时候，是怎么咬的呢？是用门牙咬？还是把苹果挤进嘴里用臼齿咬呢？人也不是用犬齿把苹果「撕裂」吧！当初提出「人类有犬齿，所以理当吃肉。」最大的错误，就是这个人对动物的了解根本还不够。因为世界上犬齿最长的动物不是狮子，不是老虎，也不是陆地最大的肉食动物北极熊，而是令人想也想不到的---河马，它上颚的犬齿超过二十公分，下颚的犬齿光露出牙龈的部分就有四十公分，并且还能持续生长，而整颗的犬齿总计可达七十公分以上，最可怕的是：每一颗牙齿的重量可高达三公斤！不过，像这样体型又大、犬齿又长的河马，真不知是靠吃什么维生的？为什么它不也用它的「犬齿」去「撕咬」身边的鱼群呢？
千百年来，主张素食的人，总受到非常多的误解、嘲讽、和提出疑问刁难。
从今起，就让我们吹起「平反」的号角，不是为了自己的委屈，也不是为了与人相争论，而是为了让正确的道理植入人心，为了帮助动物生灵能够免于苦难。

我是夏雯静

很多卵巢癌患者只大体知道癌症一般分为早中晚三期，但又从医生那听到好像还有更多的分期方法，那么卵巢癌临床分期可以分几期呢?
　　卵巢癌的临床分期--Ⅰ期：肿瘤局限于卵巢Ⅰa：肿瘤局限于一侧卵巢，无腹水，包膜完整，表面无肿瘤。Ⅰb：肿瘤局限于双侧卵巢，无腹水，包膜完整，表面无肿瘤。Ⅰc：Ⅰa或Ⅰb期病变已累及卵巢表面;或包膜破裂;或腹水或腹腔冲洗液发现恶性细胞。
　　卵巢癌的临床分期-Ⅱ期：病变累及一侧或双侧卵巢，伴盆腔转移。Ⅱa：蔓延和/或转移至子宫或输卵管。Ⅱb：蔓延至其他盆腔组织。Ⅱc：Ⅱa或Ⅱb期病变已累及卵巢表面;或包膜破裂;在腹水中或腹腔冲洗液发现恶性细胞。
　　卵巢癌的临床分期-Ⅲ期：肿瘤侵及一侧或双侧卵巢，伴盆腔以外腹膜种植或腹膜后或腹股沟淋巴结转移;肝脏表面转移。Ⅲa：肿瘤局限在盆腔未侵及淋巴结，但腹腔腹膜面有镜下种植。Ⅲb：腹腔腹膜种植瘤直径小于2cm，淋巴结阴性。Ⅲc：腹腔腹膜种植瘤大于2cm，或伴有腹膜后、或腹股沟淋巴结转移。
　　卵巢癌的临床分期Ⅳ期：肿瘤侵及一侧或双侧卵巢并有远处转移，胸水存在时需找到恶性细胞;肝转移需累及肝实质。
　　就卵巢癌的症状表现将卵巢癌分为以上四期，希望卵巢癌患者能根据自己的病症和医生讨论适合自己的诊疗方法，早日康复。

卵巢癌的临床分期分为四期：1.第一期：病变完全局限于卵巢；又细分为Ⅰa,Ⅰb,Ⅰc。2.第二期：病变包含一侧或两侧的卵巢且已波及骨盆腔内器官，如子宫及输卵管；又细分为Ⅱa,Ⅱb,Ⅱc。　　3.第三期：病变包含一侧或两侧的卵巢且更往骨盆腔外侵犯到腹膜上，腹腔后或鼠蹊部淋巴结、肝脏表面、小肠或大网膜等；又细分为Ⅲa,Ⅲb,Ⅲc。4.第四期：病变包含一侧或两侧的卵巢且已有远处转移，如肝脏的实质性侵犯。