转载]中医博士罗大伦: 不谈佛,聊聊吃素这事儿(2013-11-03 11:19:30)

我是夏雯静

   罗大伦      著名中医博士，CCTV《百家讲坛》中医专家。

    我是个素食者，这让大家很奇怪，为什么会吃素呢？

    其实我以前不是这样的，我自己发现，我的人生几年前好像有一个转折点，之前和之后很不相同。我是东北人，东北人喜欢吃肉，这是大家都知道的了，我也不例外，那叫一个爱吃肉，什么红烧肉，锅包肉，怎么吃都不够，每到一个地方或者饭店，必问：你们家红烧肉做的如何？
遇到吃得地道的，我一定会把厨师请出来，指点我一下，遇到做的很差的，我会很不客气指点他一下。

还经常自己做，看着小火炖肉，看着颜色渐渐变得深红，心里那叫一个舒服，就等着满屋溢香呢。刚到北京那年，刚考完博士，等着发榜的时候，住中央电视台的家 属楼（那里非常舒服，能看二百多个国外的电视台节目呢，住了一段时间，觉得英语水平直线上升），我就曾经一时兴起，大清早做了红烧肉，然后打电话把楼上楼 下的哥们叫来，早餐吃红烧肉，大家全都晕了，哪儿有早餐就是红烧肉的啊，后来放嘴里一尝，都觉得不错，结果都给吃光了。

还曾经爱吃白切鸡，上海小绍兴的，以前在上海的时候，经常去吃，觉得简直是人间美味，几天不吃都觉得亏了。



但是，等读了博士，事情就转变了，我的很多转变都是在北京中医药大学发生的，那个时候，去食堂，总是遇到同学们吃得很简单，我很奇怪，开始以为是大家生活水平不好，吃不起肉，后来在一起一聊，敢情，这些同学都是素食主义者啊。

我上一届的博士，叫陈松鹤，是位北医毕业的西医高材生，结果却从头学了中医，她是位佛教徒，非常的虔诚，吃的绝对是素食，还有几位同学，有类似的经历，有 的与宗教有关，有的是出于健康的考虑，结果，后来我发现，大家都吃素，我反而成了另类，最后我思考再三，终于也吃素了，这一吃，也觉得不错。



这里，我和大家聊聊素食的事儿吧。

我虽然对佛教充满了恭敬，但是，开始吃素的时候，却不是因为宗教，而是从医学的角度，和同学们讨论，最后决定吃素的。

原因是，现在的肉问题太多了。

农村过去养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一个大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程，杀一口猪，要管很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。

现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。

这种饲料里面有什么，我们想想就知道了，留在猪肉里面多少，我们也多少能猜到一些。这不仅仅是我们国家的事儿，国外也是这样，这是全球性的，有国外的学者 统计了，说目前往家畜身上使用的各种药物，包括激素和抗生素，有两千七百多种，这些药物保证了，动物可以快速、安全地长大，长得肥胖，肉多。

但是，各位想想，这些东西最后可都是我们跟着吃了啊。

除了家畜，其他的肉食也是这样，比如养虾，我前几天还听朋友说，老婆怀孕了，想吃虾，那就吃吧，于是就买了很多。其实这个虾也不安全，我知道现在都是虾池 养虾了，饲养者不断地往里面撒激素，这样虾两个星期就长得很大了，我以前说过，我的一个兄弟，妻子患了乳腺癌，我问她喜欢吃什么，结果她是非常喜欢吃虾， 一顿自己可以吃两盘，这里面有很多雌激素，我们知道，乳腺癌就是和雌激素紊乱相关的。

大家都说海参好，我也知道，那是养生的东西，但是现在也是饲养的，为了除去池子里面的水草，需要往里面撒药，这些药，海参就不吸收吗？

还有螃蟹，什么大闸蟹的，以前都是秋季才有黄啊，后来我发现，如今任何时候都有黄了，我的母亲曾经连着买螃蟹吃，说都有黄，我突然醒悟，这个季节怎么会有黄呢？绝对是用激素了，后来一打听，果然如此，于是坚决不让母亲再买了。

所以有人说了：第一个吃螃蟹的人，其实不算勇敢，现在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！

不断地有朋友问，自己的小孩子怎么这么早就发育了？上次我介绍了一个朋友的孩子，去找妇科大师柴松岩给看，柴老上来就说，这是吃出来的，以后不要吃什么什么了……

激素会导致什么呢？以前美国对于绝经期的妇女，都主张补充雌激素，口服，后来不这么干了，为什么呢？因为发现肿瘤的患病率上来了，一研究，原来和补充雌激素有关，于是这种做法就停止了。

其实，现在我们的肿瘤发病率已经非常的高了，与肉食相关的大肠癌的发病率就直线上升，有报告称“北京市癌症发病情况，1996年是1955年5.2倍。”其中大肠癌增长是六倍多。

当然，恶性肿瘤的发病率，原因比较多，空气污染是主要的，食物结构的改变也是主要的。

也就是说，我们现在总是听说周围的谁和谁得肿瘤了，可能有人认为这是错觉，是信息沟通比以前顺畅了吧？其实不是，这些研究数据告诉我们，现在的发病人数确实已经成倍增长了。

有英国医学专家考察了我们的状况后说，中国的恶性肿瘤发病率还没有完全暴露出来，再过十年，将会是高峰来到了。

肉类的熟食就更没谱了，一般在做肉的时候，会放入嫩肉粉，比如烤牛肉，现在我们会发现，这些牛肉越来越嫩了，以前咬不动的牛肉，现在怎么变得 入口即化了？有一次，我帮助一个饭店老板安装了有线电视，他们那里本来是没有线路的，我找了朋友，结果老板非常感激我，有一次他推心置腹地对我说：我现在 自从开饭店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因为这些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蚀成这样，吃到胃里面，你的胃不也给腐蚀了吗？

这个老板说的对，嫩肉粉里面加入了一些溶解肉类蛋白纤维的物质，这些东西，对人的消化道同样是起作用的，我们的胃整天被其腐蚀，后果可想而知啊。

还有，有的肉类加工好以后，变得颜色很红，这是为什么呢？这是因为里面添加了大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使得肉类发红，它的具体作用是使得肉类不腐烂，可以多卖几天，但是这个亚硝酸盐是可以转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是可以致癌的。

一般香肠制作的时候，添加的亚硝酸盐国家是有标准的，但是小商小贩自己做的话，那可就没有标准了，为了多存放几天，他们是敢多添加一些的。

我经常看着卖熟食的大盆里面，肉类都是红红的，心想，我的天啊，放了多少的亚硝酸盐啊。

这些问题想多了，就会觉得现在的肉其实和以前的肉不一样了，里面人工添加的东西太多了，虽然这样肉类的产量大了，我们都可以吃得起了，但是代价也大，里面有着很大的风险。

我觉得这是政府的两难抉择，一方面，老百姓要吃上肉，全国人民都要吃肉，如果一年养一头猪，那大家就都要嚷嚷了，我们怎么吃不上肉？可是，现在这么吃，未 来的问题也很多，恶性肿瘤的发病率会提高，这是政府没法来说的，难道政府会号召大家都不吃肉，所以，还是我们自己清醒一些吧，少吃些肉，保护我们自己。

蔬菜里面虽然也有农药等问题，但是，比肉类少多了，一般农药都会随着时间的推移药性退减，而且很多蔬菜是非常便宜的，不值得放太多的农药，所以比如大白菜、大萝卜等是比较安全的。

其实，吃素还有另外的考虑，对于我们生存的环境的保护。






下面是一些引用的资料，大家可以看看：

    肉食消费量在1988——1998十年间整整增长了一倍，达到了人均46公斤。1998年，中国的肉食消费水平是发展中国家平均值的近两倍。从生态学的角度和可持续发展的深远眼光来看，这对人口超过12亿的中国来说却不啻于是一场灭顶之灾。
    肉食消费的增加大大提高了粮食需求量。这给本来贫乏的土地资源带来了极大的压力。我们在为中国以不到全球8%的耕地养活了占全球22%的人口而自豪时，不要忘了土地资源成本。
    为了提高产量，大量施用、滥用化肥，致使土壤结构被破坏，土地侵蚀情况更加严重。近几年，这已引起减产，造成了损失，而从长远来看，化肥的大量使用对生态环境的破坏作用更是无法计量。（据1995年统计数字，中国每公顷土地化肥用量为261公斤，为世界第一）
    对肉 食和乳制品需求的激增而导致牧草地放牧过度，因此导致草原沙化。因此而连锁反应，必须用粮食喂养牲畜，使得谷物需求量大幅度上升。在1990年，饲养用谷 物已占谷物总量的20%，（1970年只有8%）而到1999年已占到将近40%。据统计，每个中国公民一年增加1磅猪肉，就需要增加250万吨谷物，也 就是说，12亿人口的饮食习惯即使只有微小的变化，也会产生很大的影响。而如果中国和印度以目前美国的水平消费需要消耗谷物的蛋白质（家畜、牛肉、人工养 殖鱼），世界谷物产量必须比现在高出5倍。
    中国过度放牧已引起了13亿亩的土地退化，过度放牧还破坏了水源的涵养功能，导致了流域生态严重失衡。在星河由于过度放牧导致下游的额济纳荒漠绿洲将在 30年之后变成不毛之地而融入茫茫沙漠中。15万牧民将成为“生态难民”再度迁居，数百里边防线将失去唯一的绿洲支撑点。尽管如此，由于肉类食品需求增加 的刺激，这些草场的牲畜畜养量还在逐年递增。

这些说明是很有力的，因为我们为了吃肉，会用粮食去饲养动物，而这些粮食，都是我们中国要付出很大的代价来种植的，因为我们国家的资源有限，所以，整天涮羊肉的朋友们要节制了。

另外，素食还有感情上的问题，我以前曾经仔细地看过国外的素食资料，他们很多资料做的非常的细致，其实国外的素食者非常的多，他们的素食分的很细致，各种类别的，吃什么不吃什么的，比如美国肥皂剧《六人行》中的菲比，她就是不吃有脸的东西。

因为我喜欢看英文原版的资料，我总想看到一些不同的角度，我看国外的素食资料的时候，就觉得他们做的工作很细，有一个澳大利亚的资料里面，他 们很细致地记录了鸡的生活，最后证明，鸡是一种什么样的动物，他们有家庭感，他们有自己的性格特点，他们是活生生的生命，他们是很和我们一样生活在自然界 的生命，所以吃鸡肉，是多么的残忍；然后又观察牛的生活，做了严谨的记录，结果发现牛也是有感情的，牛也是有家庭感的，那么的可爱，如同我们的兄弟。你还 吃他？

这样的工作做的非常的仔细，如同科研记录，结果让我们吃肉，觉得是在吃自己的伙伴，后来确实我一看到餐桌上的肉就联想多多，有了吃肉的心理障碍。



那么，素食是否会影响我们的智力水平和体力，其实是不会的，相反，这个世界上一些有大成就的人，反而是素食者，从苏格拉底、柏拉图、毕达哥拉 斯，到文艺复兴时期的达芬奇、但丁、莎士比亚，再到近、现代众多名人如雪莱、肖伯纳、伏尔泰、卢梭、托尔斯泰都是素食主义者，这些人的智力水平都不是我们 常人能够相比的，比如达芬奇，那几乎是个天才，在无数个领域都走在世界的前面，这说明素食反而对他的智力开发有利；伟大的科学家爱因斯坦后来也是改成了素 食，从体力方面来看，世界最著名的田径天才刘易斯就是素食主义者，他认为素食反而有助于他提高成绩，在文艺领域，麦当娜、张学友、刘德华、谭耀文、李连杰 都选择有阶段地素食并极力劝导他人如此生活，而孟庭苇就绝对是素食了，因为她是佛教徒。

在历代的佛教高僧大德中，具有大智慧者比比皆是，比如玄奘法师，具大智慧，通晓梵文，能够在印度用梵文辩经，战胜当地的外教，让人佩服，翻译佛经无数，这都是常人难以企及的事情，这都说明素食并没有损害人的智力，相反反而能让人思维清晰。

有篇文章，说给寺庙的和尚体检，结果很多指标不合格，这说明素食不好，这篇文章影响很恶劣，吃肉的人都用这个来说事儿。其实，体检是综合体质 的测试，这个营养不良是一个模糊的指标，医学界的指标是根据大多数人定下来的，比如世界上所有的人如果都是胖子，这个指标就会改变，以此来衡量和尚，当然 不合格（这个合格标准是人为定下来的），可是，要知道，我们现在大多数的人是营养过剩的，这种代谢过剩的疾病是非常多的，那么，如果再结合和尚们都很长 寿，我们倒是可以这样认为，这种营养不良并不是坏事儿。

世界上最长寿的地区在中国广西的巴马，那里的人们吃肉很少，每年就只能在过年的时候杀一次猪，但是，百岁老人的比率世界第一，我估计，如果体检，按照我们现在的标准，指标也会显示营养不良的，关键是，这个“不良”的标准是什么。

当然，其实我不大喜欢素食主义这个词儿，什么事儿都变成主义了，都必须执行，就没有意思了，我是主张自然而然的做法，基本吃素，但是绝对不给 自己设置死命令，我也没有让大家立刻不吃肉了绝对吃素的意思，大家知道现在的肉类不好，有问题就可以了，我们尽量少吃点肉，对自己有好处的。

如果从佛教的角度来讲，可以利益有情众生，少犯杀戮之罪，也是给自己种下一片福田啊。重磅推荐：《本文一定让你理亏词穷：在理性和欲望的斗争中走向吃素》

      

我是夏雯静

  夏天到了，空气中的味道也越来越重了，人身上的味道的也越来越浓了。现在女人似乎都喜欢喷香水，夏天有汗味，所以香水也抹得特别浓。走过，就是一片香水的味道，其实不好闻。而修行久了，我们身上自然会有香味的。

    我们去闻一闻动物，家里的狗啊，猫啊，就会感觉到它们身上的臭味。其实我们人身上也有臭味，但是因为自己天天闻，所以感觉不到，就像在厕所里呆久了，闻不出厕所的味道一样。那如何让我们身上味道更加清呢？

    要从饮食做起。饮食是最关键的。楞严经说，我们众生食甘则生，食毒则死。所以佛陀说，不能吃 四种辛，葱，蒜头，韭菜，大蒜。吃了它们，就算我们能懂得三藏十二部经典，但是因太臭了，龙天护法善神都远离不来护持，那些饿鬼喜欢人身上的臭味，就来舔 人的嘴唇。使人福报渐渐减少。所以饮食上很关键，这是经典的记载。

    我们常常觉得自己是人，那么这个人要怎么定位呢。就是肉体和精神的集合。肉体可以影响精神，精神也影响身体。先说身体，我们这个身体是怎么来的。胎卵湿 化，是胎生的。要吃五谷成长的。但是我们平常吃什么呢，吃肉，肉是什么，是动物的尸体。比如猪的尸体，牛的尸体，鱼的尸体。人吃了这么多尸体后，我们的身 体上就留有猪的习气，这个身体就是猪肉和人肉的集合体了。

    那么我们为什么喜欢吃猪肉等呢。因为这个身体，不是一个人的，而是所有众生的。我们身上有很多鬼，这些鬼躲在体内，喊着我要吃肉，我要喝酒，然后吵的你受不了了，就去吃肉喝酒了。当然，你不会发觉是鬼哦，如果发觉了，那就是觉悟了，有定性了，没有发觉才会如此。

    我见过一个师兄啊，他以前杀业重，结果他的报应就是肚子饿的时候，心中就像有虫子在咬，吃了就没有事情了。一天可以吃很多餐，几乎从早到晚。不吃就难受。 因为他杀业过重了，那些被杀害的动物没有去任何地方，都躲在他的体内，喊着要吃。其实大部分都不是他在吃，是肚子的鬼在吃。为什么我敢说是肚子的鬼在吃 呢，因为吃了一下就饿了。大家有没有见过附体的，我是有亲眼见过，我村里有个人，他突然有一天被附体了，把酒全部喝下，甚至见过一个把碗咬掉后吞下去，但 是附体退出来后，仿佛什么事情都没有发生过，也不会酒醉。这个酒其实不是他喝了，而是附在他身上的那个鬼喝走了。这就是证明。南怀瑾说，我们人一天吃半碗 饭就可以维持一天的工作量，但是为什么吃这么多，因为身上的鬼要吃。

   那我们身上怎么有这么多鬼呢。因为我们曾经吃过很多动物的尸体。从小到大，数一数看我们吃过多 少动物，数不清哦。尤其是现在的人，有钱了拼命给孩子吃肉。众生都会执着于身体的，人会动物也会，他们的身体被我们吃掉后，他们跑哪里去了呢。没有到任何 地方去，就躲在我们的体内安家了。然后我们每天吃饭也是为了侍候他们，谁叫我们要吃掉它。

    体内为什么可以容纳这么多鬼？佛法讲法界，我们人看到的是三维的空间，鬼是另一个维次的空间，在我们看来小小的五脏六腑，在鬼看来可能比城市还大，因为维 次不同。那鬼也要吃饭，吃什么呢，吃精气神。吃我们人的精气神。知道草木有草木的精气神吧，如果草木的精气被吸走后，我们看到的是一样的，其实只是渣滓 了，没有任何营养。供过鬼神的东西，吃了也没有营养，就是这个道理。

   大家知道药师经上讲要“身如琉璃，内外明澈。”我们达到了身如琉璃的时候，不仅没有病苦，而且 智慧和福报都展现了。所以说药师法门就是如此的富贵，可以成佛的。佛的身体就是身如琉璃，内外明澈，没有任何的杂质。我们为什么喜欢贪嗔痴，喜欢淫欲，因 为身体没有转过来，身体如琉璃时，淫欲心就没有了。琉璃的感觉就是一片光明无碍，怎么光明无碍呢。如果有修观想的人，可以试着去观想自己的身体，其实很难 观想到自己的身体非常干净。我天天观，天天祈求，虽然有些进步，但是还差很远。药师法门就是如此的殊胜。

    法华经说，天人的饮食包括两种，一种是法喜食，一种是禅悦食。当我们法喜充满时，就忘记饥饿了，很多天都可以不吃不喝不睡觉。有个人拜佛，连续拜36小时，不睡不喝不吃不拉不撒，都不曾离开过拜垫。很神奇吗？因为法喜食。禅悦食是什么，虚云老和尚一入定，就是十八天，不吃不喝不拉不撒，这就是禅悦食。我们体验到法喜时，禅悦食时，就体验了天人的境界了。

   修行道家的人，一定有素食，为什么素食，吃肉会浊气冲天，吃素会让身体轻飘飘的。我们人是怎么来的，不是猴子变来的。而是从光音天下来看到地 球上有地肥，很好吃，就拼命吃，结果吃了地肥，就飞不起了，飞不回光音天，只好留在地球上繁衍后代了。吃了很多动物，我们也渐渐和动物接近了。

   一定要少吃肉。吃肉了很多都消化不了，体内的垃圾排不去，就留在体内。而且油脂垃圾的唯一的排出口，就是汗腺。吃肉多的人，全身油油的，很多 油脂垃圾，而这些油脂垃圾可能是猪油，可能是鱼油，可能是牛油，绝对不可能是我们人身上的油。这样我们身上能有香味吗？没有臭味就阿弥陀佛了。

素食给我们带来很多快乐的。多诵经及抄经等广做功德回向这些众生，等把体内的鬼超度走了，福报够了,我们就可以享受快乐吃素了。