全球食品价格上涨背后的真相和应对之策

夏雯静

恶劣的天气、无节制的肉食、石油价格的上涨、以及人口增加造成食物价格一路飙升，引发全球抗议、暴力、和许多国家的饥荒。食品价格已达到1990年联合国粮食及农业组织开始计算食品价格指数以来的最高水平。

受到全球天气变暖的影响，世界上许多地方最近相继出现异常气候，有的地区豪雨成灾，有的地区高温干旱;旱与涝严重冲击农作物的生长与收成，粮食价格飙涨。

美国几乎80%的玉米收成被用来喂养全球的牲畜，但是还是满足不了需求，从而推动价格上涨。

中国、印度、巴西、南非等这些世界上人口最多的国家正变得更加富裕，所以他们对饮食选择也更加多样化了。这本是值得庆幸的。不幸的是，他们正在抛弃自古以来本民族的传统饮食方式，而去效法西方的以肉食为主的饮食方式，加入到了肉食大军中去。例如：在中国肉类消费比十年以前猛增91%。这种需求抬高了用作动物饲料的大豆和玉米的价格。

当原油变得更加昂贵时，用谷物来生产生物柴油和乙醇成为一个更有吸引力的选择，从而更增加对于玉米的需求；另一方面，用石油为原料生产的化肥和农药也随之上涨，增加了农业的成本；此外，用于种植、收割、运输食物的燃料（包括石油和生物燃料）的价格上涨也驱动全球食物价格走高的一个因素。

一般的美国家庭花费约9%的收入用在食物上，与此相比，在新兴国家的家庭中，食物花费高达令人瞠目结舌的50%。根据世界银行的统计，最近粮价的上涨将导致超过44万人陷入极端贫困。当前，人类六分之一的人口仍处于饥饿状态，十亿两千万的人饱受饥饿及营养不良之苦。

一项近期的联合国报告估计，在未来的四十年中，由于对肉类和生物燃料更多的需求，到2050年世界粮食生产必须增产70%来供养估计世界90亿人口。

真相

美国、澳大利亚是世界上最大的农产品输出国。大约50% 澳大利亚的土地生产的粮食用于喂养牲畜以供人们消费。这还不包含用来生产牧草的土地。

美国几乎80%的玉米收成被用来喂养全球的牲畜。

畜产动物吃的蛋白质比他们生产得更多。生产每1公斤的动物性蛋白质，平均要消耗6公斤的来自谷物和青饲料植物蛋白。

生产牛肉耗粮更多。1公斤的牛肉需要16公斤的谷物，每年有760亿吨的谷物用来喂养经济动物，这些谷物是用来解决全球粮食短缺的14倍。

一个农民在1公顷的土地上种植蔬菜、水果和谷类，每年可以喂饱30个人，如果换成生产鸡蛋、牛奶或肉类，只能喂饱5到10个人。（数据来源：FAO，2006；CAST 1999；B. Parmentier， 200）

全世界每年有大约760亿的动物被饲养，然后被屠杀。为此，可供利用食物的大部分（甚至95%的大豆）却被用来喂养牲畜，这正是粮食短缺问题的根源所在。

生产肉食的畜牧业是大量排放温室气体的罪魁祸首。温室效应使全球天气变暖，干旱、洪水频繁发生又进一步导致粮食减产。

为了获得土地来喂养牲畜，大量砍伐森林和灌木从。例如：号称地球之肺的亚马孙雨林正因为大量砍伐而面临消失的危险。这大大影响了地球生成氧气的能力。此外，森林和灌木从砍伐被造成与之共生的植被被破坏，而这些植被在防止水土流失上的作用是无法弥补的。

对策

要养活全世界人类，较有效率的方法是人类直接吃谷粮与植物，而不是将世上大多数可以食用的谷物拿去喂养牲畜，再去食牲畜肉。《吃光整个世界》这本书在提及这个观点时指出：“光是全世界牛只所吃的粮食，就足以养活86亿人--比现今全世界的人口还多！”

全民有机农耕、有机纯素是粮食自给自足的最好对策：有机农耕获利丰厚、用水少、农务大减，而且极有益于我们业者和地球的健康。动物养殖耗竭天然资源，经济效益差，又污染环境，造成缺水、饥荒和动乱。

如果我们不把玉米、谷类和蔬菜都拿去喂动物，目前全球生产的粮食，就足以多喂饱廿多亿人，我们不用担心粮食短缺，我们的未来会更好，良心更安稳，地球会有光明的未来。

现在全球暖化气候变迁已经形成一股强大的破坏力量，转变成世界各地各种极端异常的灾难，这些灾难还在发生…，而且频率及强度都在增强中…。我们没有其它方法可防止这样的灾难，我们只能等着看，因为我们不知道：何时灾难会影响我们?发生在哪里?以及该准备些什么?即使我们囤积食物也不总是有帮助，只会使世界的粮食短缺更严重。我们改吃纯素，现在就能救自己，吃素就是慈悲有爱心，以爱心对待他人，上天就慈悲对待我们。

每个人应该迈向拯救地球有机纯素的生活，因为危机迫在眉睫，每个人只要改变饮食，就能确保子孙的未来，我们必须作出选择，要选择让地球丰沛、美丽、祥和，我们很快会有许多健康快乐有生产力的人民，有康复的绿色环境，减缓气候变迁的成本也将降到最低，这是大家所期待的，否则我们将会受苦受难甚至灭亡！如果我们不马上行动，来稳定气候的变迁，我们将永远无法承受自己良心的谴责！