血腥残忍的亚洲食狗肉文化 (2011-09-16 15:21:37)

夏雯静

在许多亚洲国家，狗肉被称为美食。在亚洲，吃狗的国家包括中国、韩国、越南、菲律宾、老挝、柬埔寨、泰国等等。狗肉被认为是传统的美食，这其中也包括一些小型宠物狗。


在东南亚有一家专门烤制巴博萨的餐厅，从1985年开业以来每天大约要屠杀30只以上的狗，以供人们食用。当地人认为，食用狗肉可以预防和治疗皮肤病，并能增强人的活力。

看着装在麻袋中的狗狗，被绳子封口后即将被棒杀的无助眼神，不知道你会怎么想？

狗肉是韩国菜中的一大美味，也是韩国餐桌上必不可少的传统佳肴。韩国人吃狗肉，历史悠久，“清炖狗肉滋补汤”早已名扬天下，还有狗肉煲、铁板狗肉、炸蒸狗肉、玛瑙狗肉、口蘑烩全狗等等。

由于狗天性好动，它的肉质好，容易吸收，而且含有人类所需要的饱和蛋白质。这些“先天优点”再加上随处可见的“易找性”，狗肉自然成了盘中美食了。

由于狗天性好动，它的肉质好，容易吸收，而且含有人类所需要的饱和蛋白质。这些“先天优点”再加上随处可见的“易找性”，狗肉自然成了盘中美食了。古代的朝鲜人喜欢杀了狗，邻里乡亲聚在一起“大快朵颐”，据说这能表现出一种“共同体意识”。

韩国和朝鲜人喜欢三伏天吃狗肉，这是有讲究的。因为狗是不出汗的，三伏天吃狗肉就象征着平安度过酷暑，再加上“狗肉大补”的观念根深蒂固，每到三伏天，狗肉馆就迎来了“黄金季节”。

韩国人管狗肉汤叫“补身汤”、“四季汤”、“营养汤”，而朝鲜人管狗肉叫“甜肉”，意思就是“香肉”。他们对狗肉推崇备至，由此可见一斑。

狗肉的吃法也是多种多样的。狗肉汤里放的调料也是又多又精，反正对身体好的东西就放进去，熬成浓汤就成了香味十足的营养汤了。有些韩国人戏称，有了这么多的调味品，其他肉也可以与狗肉媲美，甚至煮个石头也能熬出好汤来



在朝鲜，狗肉偏偏上得大席，被雅称为甜肉或香肉。狗肉在朝鲜被称为国菜，这里是朝鲜一家非常有名的高级狗肉餐厅。菜单上的菜都是以欧元计价的。


红烧狗肋排，3.5欧元。
  非常不错的餐具


狗鞭及狗睾丸，2欧元。在中国，这些东西肯定要贵于其他部位。

1988年开始，韩国狗肉产业遭遇“寒流”。当年，汉城（首尔）要举办奥运会，而一些国家的动物保护组织强烈要求韩国禁吃狗肉，而且要以抵制奥运会来加以“威胁”。为了“顾全大局”，韩国政府采取了比较折中的方式，强行要求繁华地段和路边的狗肉馆迁移。

2002年，一些国家在参加韩日世界杯的时候又“旧事重提”。迫于这种压力，一大批狗肉馆选择关门大吉或迁到大城市外围和地方城市去。离首尔不远的京畿道城南市里有一条非常有名的“补身街”，这里有几十家狗肉馆和狗肉摊。