如果有人质疑你吃素，你就这样回答

夏雯静

心血管疾病是世界第一杀手。几乎每个人老年后都有心脑血管疾病。
　　癌症罹患从百年前1/27~今天1/3。糖尿病发病率也相当。
　　只有1/10人属于碱性体质，而酸性体质是万病之温床。
　　九成男性中年之后会得前列腺肥大、前列腺炎甚至前列腺癌。
　　年轻人过早脱发，身体慢性中毒。
　　
　　这些全部都是因为现代饮食中肉类过多之故。


在我发素食帖过程中遇到的不少网友质疑，一些最具代表性最典型常见的，我都干脆把答案汇进素食文章里面了。以下挑选了一些次典型次常见的，或者虽然我已有汇进某些文章中，但网友还是会在别的文章回帖中提出的质疑，及我的回答，估计大家发帖时都可能会遇到，因此供大家参考。




一.最详见的，就算获知肉食毒害，素食健康还是喜欢吃肉的1个质疑

1. 网友：就算吃肉会早死些，那就早死些好了。没了吃肉的乐趣，活那么长做什么？！
回答：可关键是，少活的那些年都是不需要工作，最爽的那些年啊。拼搏了大半辈子，就这么几年（健康的话却可以是几十年）是可以歇一歇安闲一下的，难道你还不好好珍惜？人家退休了每天去爬山、旅行、购物、聚会。。。如果那时候自己却是每天拖着痛病残躯带着大瓶小瓶串医院、排队、化疗。。。。。。
更且，因患癌症和各种慢性病死的漫长过程比自然老死要痛苦得多，必须经过长时间的折磨后才会死亡，长年卧病于床，那可真是求生不得求死不能。
请计算一下，一天平均每吃一顿花20分钟，一天花在享受食欲上的时间仅仅是一小时而已，但倘若为此而得了癌症或各种慢性病，那可是24小时都活在痛苦中啊（睡都不得舒服）！哪边长哪边短自己还不会算吗？所以，我认为食素不是想虐待自己，而是一种聪明的长远打算。
再者，人类的食性其实也会随着习惯而转变的。正如熊猫虽属肉食动物，一旦长期素食，就喜欢素食了。很多素食者在食素前也是肉食爱好者，但长期吃素后却反而厌恶肉食的腥臭了。根据素食者们的经验，他们一般在习惯了素食之后，都会越来越觉得素食清甜可口，反之对肉食的欲望却越来越少，吃素数年后会开始觉得肉食腥臭难吃。可见转变成为素食者其实就是稍微忍受一阵食肉的欲望，等待身体习性的改变而已。我个人是一点一点减下去的。真的对肉食的欲望也会慢慢减少。（相反的，肉食者却从来不会觉得水果难吃，可见人的本质习性取向。）
而且事实上，认为素食味淡不好吃也是一种偏见，如果您对此有怀疑，何不找家有名的素菜馆试试味道呢？买本素食食谱在家里试试，保证您会对素食原来是如此之色香味俱全大为改观！


二. 对文章的可信性质疑

1. 网友：你们愿意相信肉食主义的西方发达国家，还是相信楼主这样的垃圾？拿一篇文章跟整个科学界唱反调，有意义吗？跟电视购物卖春药请的谁也不认识的“全国知名专家”如出一辙。如果真象楼主转文里说的，世界各国政府就应该禁止食用肉类了。
回答：我提供的所有文章都是西方医学研究和验证，无一例外。若需要，我还可以提供大量包括《纽约时报》、世界防癌协会等等主流或国家、国际级机构的相关英文报道文献资料。美国参议院「营养问题特别委员会」曾向全美提出有史以来最庞大的一份饮食健康报告。报告书竟长达五千页之多，其中就详细提到了肉食、素食与健康的密切关系。而美国政府的官方膳食指南早就呼吁人民吃肉不应多于10%。
40年来一直身处营养科学研究的最前沿，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的康奈尔大学终身教授柯林.坎贝尔博士，1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告——《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织了一个涉及中国24个省的69个县，长达20多年的膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次有史以来规模最大的营养健康调查研究 ——《The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health 》（《中国健康调查报告》），此份报告被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。
你猜这份超重量级营养报告出来的结果是什么？你猜主持了这个世界营养史上最庞大的营养与疾病研究的著名博士是怎样改变自己的饮食的？他变成了一位素食者。
他说：“我是在牧场长大的，从小就和牛打交道——喝牛奶、吃牛肉，当时觉得这些食物简直美味极了。我从来没想过自己三四十年后会对饮食持有现在的态度。”“随着研究的深入，我几乎全盘否定了那些根植于我童年的饮食理论。”
即便是牛奶，他也不放过。他在接受电视采访中提到：“从我自己做的研究和我自己了解的科研结果来看，我是趋向于不吃奶制品的。我自己和我的太太还有我的5个儿子、5个孙子，我们都不吃奶制品。这是我个人的爱好和倾向。”
请看看现在的欧美潮流。一段摘录：“美国康奈尔大学和哈佛大学的专家于2000年发布过最新版本的金字塔式素食食谱，美国吃素人数大大增加，由过去几年的900万，增加至1600万，而且每年都约有100万人加入到素食行列。据最新的调查显示，已经有37%的美国青年选择避免吃红肉，而他们也将成为美国食素的主力军。。。。素食主义是当今飙升最快的一种饮食风尚。不仅美国，欧洲亦然，例如在英国，素食食品的年销售总额达110亿英磅； 15～35岁的公民当中，有12%是素食者，甚至街头上不少游手好闲的嬉皮士们也以素食为荣。加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加了1倍多；在德国，素食连锁店遍布大街小巷；意大利则预计，到2015年意大利素食主义者的人数很有可能突破1000万。。。。在我国的台湾一地，素食人群就已有大约200万，大大小小的素食餐厅有4000家之多。”

2. 网友： 你是个素食主义者，但你有利用科学宣传自己观点之嫌！
回答：一篇文章中若连个观点也没有，那是篇好文章吗？无论文章中的观点是否和您的理念冲突，关键是，此文章是否以事实说话，是否以科学的态度说话。若是，那么文章就是对您有益的，不管是否把您刺痛，是吧？呵呵。。

3. 网友： 我很想知道你的职业是否跟医学有关?
回答：我理解你问题的意思，假如我本身就是一位医生，那么听起来我所发的保健帖子就会更可靠一些。可惜我的答案可能会令你失望了，我的专业和医疗无关呢。
不过其实我个人认为，即便我本身就是一位医生，也不见得我所说的话就会比非专业人士所发的帖子更可靠些。为什么呢？因为医疗科学可以说是日新月异，随时都有新的研究报告出台，补充甚而推翻旧有的认识。即便我是一个医生，假如每天劳累忙碌而无暇留意是否有最新的医疗资讯，则很可能仍然品持着过时的理论，贻害就大了呵呵~。


三. 对人类食性及观念上的冲撞的质疑

1. 网友： 您的贴说明吃素对纠正（您对素食的）偏执没任何作用...
回答： 坚持己见却说不出理性理由谓之“偏执”，烦请提出您的证据及理由。
是否偏执得看是否以理性科学态度说话，说人偏执者怎确定自己就不是偏执呢？

2. 网友： 人类属杂食性动物，科学早有定论，劝您回去看看中学课本。
回答： 科学日日新，建议您多了解最新的科研成果，不要一本通书读到老。几段摘录：
“经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到后冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，他们才开始吃动物身上的肉。不幸的是，过了冰河时期，吃肉的习惯却延续了下来。这或许是出自需求（如住在北极的爱斯基摩人），习惯、环境，或由于缺乏适当的知识。然而，在历史上却仍有许多个人或团体，由于他们体认到单纯的食物对于健康、心灵的净化、精神的提升有著重大影响，因此仍坚持做为素食主义者。
“更有趣的是，近代的研究得到的结论，“肉食对於草食性动物会有极大的伤害。”柯林博士，一位在纽约伤残医疗中心工作的科学家发现：“肉食动物几乎有无限的能力可以控制饱和脂肪与胆固醇。”如果每天把半磅的动物脂肪给小白兔吃，两个月以後，牠将会血管硬化。人类的消化系统，和小白兔是一样的，在构造上并不是设计用以消化肉类。所以如果他们吃肉越多则越有可能生病。这点在後面有更详尽的说明。
“在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。”
人类与其它动物的比较

夏雯静

食肉动物 食草叶动物 食果动物 人类

爪 有爪 无爪 无爪 无爪
出汗 通过舌头流汗散热 通过皮肤的汗腺排汗使身体散热
犬齿 有尖利突起的犬齿 无尖利的犬齿 无尖利的犬齿 无尖利的犬齿
口内唾液腺 细小不发达 发达，需要初步消化食物
唾液 酸性不含唾液淀粉酶 呈碱性，含唾液淀粉酶用来初步消化食物
臼齿 无平坦的臼齿 有平坦的臼齿，用来碾碎（嚼）食物
胃酸 含强盐酸用来消化 胃中盐酸比食肉动物的弱20倍
小肠长度 约3倍以便肉食迅速排出 约10-12倍,素食不易腐烂可慢慢地消化吸收
“人类的消化系统是身体的十二倍长（人肠子长度是身高4-5倍。身体约占身高1/3，因此腸子至少是躯身体长度的12倍以上）。这为的是慢慢消化水果、蔬菜、种子。消化一顿米饭+豆腐的食物，只要5小时，同等分量的牛排，则要18小时。吃进肚里的肉，在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需一天半）。这些腐肉的毒慢慢侵蚀肠壁，很容易形成直肠癌、结肠癌等等不治症。
“想象一下，这些充满各种毒素的动物尸体捂在37度高温中发酵、腐败，难怪我国古代哲人会说称之为“烂肠之食”！而且不能被完全排净的残余毒素在身体中日积月累，最终引发细胞大规模病变而成为各种癌症的隐患。
“爱基斯摩人，肉食为主，平均寿命27.5岁。30以上的就是寿星了。俄国东部另一肉食为主的吉尔斯族，据全俄人类学统计调查，很少40岁的。而世界上的著名长寿村多是以素食为主。”
3. 网友：你文中说“人的双手没有利爪，绝不适於搏杀动物和剥皮之用”，那是我们已经可以运用工具来猎取食物，有利爪反而会妨碍其他活动。
回答： 灵长类既没有爪子，也不会做工具；灵长类是果食性，人类亦然。想想人类在最原始阶段，学会制作工具之前吃什么？

4. 网友：如果人身体结构适合素食，为何人会喜欢吃肉？为什么上帝创造动物时把肉弄那么香？如果不让吃干脆就让动物的肉像树皮一样，没有香味，也就不会有吃肉这样的事了呢。不管如何，吃肉味美感觉好，我觉得我是杂食类。

回答：这是习性的转变。正如熊猫虽属肉食动物，直到它们因为挨饿而开始习惯吃竹子之后，就反而觉得竹子香甜了。同样，很多素食者在食素前也是肉食爱好者，但长期吃素后却厌恶肉食的腥臭了（但没有人会认为素菜水果难吃，无论你多么爱吃肉）。根据素食者们的经验，他们一般在习惯了素食之后，都会越来越觉得素食清甜可口，反之对肉食的欲望却越来越少，最后甚至觉得腥臭难吃。可见转变成为素食者其实就是稍微忍受一阵食肉的欲望，等待身体习性的改变而已。我个人是一点一点减下去的。真的对肉食的欲望也会慢慢减少。（相反的，肉食者却从来不会觉得水果难吃，可见人的本质习性取向。）

认为肉好吃，就正如吸毒的人认为吸毒感觉很棒，嗜酒的人认为酒是天下最美味一样。这一切都不过是经过长时间的“培训”之后产生的成瘾性而已。

当年日本人基本上是在明治维新之后，才开始吃肉的。当年因为西方“人需要吃肉”的误导开始传进日本。明治天王号召国民吃肉，但是因为国民都认为肉实在太难吃，号召的效果甚微。结果明治天王几乎是捏着自己鼻子，抱着“吃得苦中苦，方位人上人”的大无畏精神，带头当众表演示范吃肉，之后日本人才开始吃肉的。但直到今天，日本人仍然吃肉不多，同时，日本也因此仍是世界上最长寿的国家之一。

中国人呢，是建国后，才响应“老大哥”斯大林的号召，开始大量吃肉的。在之前，中国国民的肉食少于10%。
而且事实上，认为素食味淡不好吃也是一种偏见，如果您对此有怀疑，何不找家有名的素菜馆试试味道呢？买本素食食谱在家里试试，保证您会对素食原来是如此之色香味俱全大为改观！


5. 网友：为什么素食馆里很多菜都以荤菜来命名，而且还以做得接近荤菜的味道而称。
回答：很简单啊，那些都是为仍喜欢吃荤的或想吃素但尚未戒掉肉瘾的人准备的。大多数人在走向素食者之路上，都需要一个渐进的过程。对于那些已经吃素多年的人们，其实是无所谓素菜中是否需要点“荤味”的。


四. 对肉食危害的质疑

1. 网友： 别被肉毒吓怕了，人是有解毒能力的。
回答： 人当然有解毒能力了，否则我们还能活到今天吗？请看下面两段摘录：
“诚然，人类和动物都有一定的抵抗力和解毒能力，但抵抗力和解毒能力都是有限的。随便举例来说，肉类所含的毒素中，有苯基嘌呤（Benzapyrene）与甲基胆非（Methylene），这两种都是致癌物质（香烟内也含有苯基嘌呤）！医学实验证明，用很少量的苯基嘌呤喂白老鼠，初次被白老鼠的体素抵抗而消灭，但连续喂与苯基嘌呤，白老鼠就得了胃癌与白血癌，骨髓等癌症，导致死亡！更何况，人体的抵抗力和解毒能力和其他的器官功能一样，从发育到顶峰开始，同样会随着年龄的增长而一年年的因老化而逐渐减弱呢。”
这就是为何我们会很容易罹患肿瘤、癌症等等。”
“例如肉类含有很多尿酸，尿酸也是来自肉类的一种强危害性毒素之一！我们的身体一天只能排除大约8毫克的尿酸，可是一块1/4磅的牛肉汉堡却含有16毫克尿酸，这些多余的尿酸侵蚀着关节和肌腱，日久之后关节炎就是这么来的，而且它还会吸取你的骨骼中的钙质”。

2. 网友：你文中说动物和人怨恨时产生大量毒素。请问，充满怨恨的那人自己怎么没事呢？难道比八十个人还强？同样的悖论：一种能溶解所有物质的液体，用什么来装呢？

回答：生物学的复杂，并不是三言两语可以讲说清楚，更不是我们用“非白即黑”的简单思维容易理解的。蛇蝎和各种有毒昆虫，它们为何不先毒死自己呢？它们又是以什么来装它们的毒液呢？类似的疑问俯拾皆是，如果你有兴趣，进图书馆找找有关的科普资料。这里我仅摘录一个类似的例子，让你知道，当你不了解某件事情的时候，不应该仅仅是否定就算了，而应该多往别的角度去思考一下：

“紫斑鱼在每次攻击其他鱼类时，都要先愤怒起来，以分泌出有效的毒素，也只有愤怒，才能使它身上的毒刺坚硬起来，因此，紫斑鱼的情绪越激烈身上的毒刺也就越坚硬，而越坚硬，他就会越愤怒。而愤怒的情绪总是先要伤害自己。所以越愤怒，紫斑鱼也就越被自己所伤害。

“因此紫斑鱼大都寿命短暂，通常活不到两年，实际紫斑鱼的寿命应在7~8年。紫斑鱼是死于自己的愤怒，死于自己的‘内伤’。”

尸毒的问题，早已经不是新鲜问题了，如果只因为自己没听说过，就认为绝不会有这样的事，这是很可悲的。美国参议院「营养问题特别委员会」曾向全美提出有史以来最庞大的一份饮食健康报告。这项研究报告，是以前总统候选人麦克嘉文为主席，并以「美国国立癌症研究所」、「心脏肺血管研究所」、「国立营养研究所」、「保健福利部」、「农业部」等单位的专家、医生及研究者为中心，而在英国皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议的协助下，以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系，而做的人类有史以来最庞大的饮食健康报告，报告书竟长达五千页之多，其中就详细提到了肉毒的问题。

网友： 癌症病因很多，肉少吃些也不一定就不患癌症。
回答： 超过80%的癌症和疾病都和饮食有关。肉类的酸性、过量的饱和脂肪以及肉中毒素都十分主要。

网友：照您这样说，现在人们肉食增多了该越活越短命才是，但事实上人们比以前更长寿了。

回答：医学的昌明不但解决了大部分古来的致死疾病，还抵消了一部分现代饮食的副作用。想想以前伤寒或肺结核都可以死人。而现在主流的致死疾病，都属文明病，都是鲜见于古籍或是在古代不属主流的。超过80%的癌症和疾病都和饮食有关。肉类的酸性、过量的饱和脂肪以及肉中毒素都十分主要。癌症的比例从百年前的 1：27上升到现在的1：3（美国癌症协会AMERICAN CANCER SOCIETY 对美国人调查得出的结果是：50%的男人在他的一生中会得癌症。妇女33%的人会得），您有没有想过为什么？美国官方的国民膳食指南建议人们吃肉应该少于10%；主持过两次全球最大型营养调查，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林.坎贝尔博士，也成为了素食者。这些都不是没有道理的。

再请看下面一段摘录：“吃肉越多，越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会的调查也显示，肉食与癌症相关。调查报告显示：北京市癌症发病情况，1996年是1955年的520%。他们调查了城区的医院、居民上个世纪大肠癌患病比例。对照上个世纪中页，80年代增长200%，90年代增长了240%，2001年增长了604.5% 。。。癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似。”

美国有全世界最先进的医学技术，还具有最温和的气候，美国肉类及动物类食品的消耗量却跻身世界最高消耗量国家当中，而平均寿命却是先进工业国家中最低的。

再来一段摘录：“医疗的进步，表面上好像平均寿命提高了，其实是夭折率降低后统计上的错觉。至少在美国，四十岁以后的平均寿命，五十年来从未增加过。医学科学看起来是进步了，可是癌症却没有减少、寿命却没有延长，这个现象确实是我们始料未及的。”

请看看现代长寿村的例子，以古人植食性为主的生活饮食习性配上现代的医学科技，远比我们城市人健康长寿。

网友：有什么调查数据证明素食比杂食患病更少？
回答：美国国立健康学院最近发表了一份以五千名素食者为对象的研究报告，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群素食者罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多。并显然也较少患心脏病，研究报告显示他们显然可以活得较长。最近一个有关加州摩门教徒的报告也指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少50%。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。

美国国家癌症学会的 Gladys Block 教授在美国营养师学会（American Nutritionists Association）的一次会议中指出，在99项研究中，有89项能证明多食用水果及蔬菜能防止癌症的发生；

Gladys Block 教授还在17个国家的170项研究中总结出：以蔬菜水果为主食的人群患癌症的几率只有以肉类为主食的人群的50%。

该会还指出，吃肉的人心脏病突发是素食者的6至8倍！在某些地区，肉食的人心脏病死亡者，是素食者的10倍以上！如果吃肉，再加上喝酒、抽烟、心脏病死亡率就更高，有些统计说是素食者的20倍，有些统计高达30倍！

早在1984年10月，上海解放军85医院内科主任陈俊元、曾章领一个五人小组对上海玉佛寺、龙华寺、和苏州的灵嚴寺、寒山寺的100名60岁以上的老年僧众，做一次体格检查和血液稠度的测定。为了进行对照，他们又对上海、苏州两地各一家养老院的100名60岁以上的老人做了同样的测定。其结果表明：僧众老人的血粘度远比一般老人为低。在健康方面：100名僧众中未发现疾病的57人，超过一半；而100名普遍老人中未发现疾病的只有8人。100名僧众中患心血管疾病的仅18人，而100名普遍老人中患心血管疾病的竟高达67人。（在美国，70岁以上的老人，95%得心脑血管疾病，这和美国人爱吃肉有关。）

至于由世界首席营养学家柯林.坎贝尔博士主持，调查涉及24个省的69个县，时间跨度长达20年的大型营养调查报告，被誉为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复的《中国健康调查报告》（China Study），请您买一本来看看。您就知道为何柯林.坎贝尔博士成为了素食者了。
儀友：切，我最近血糖偏高，医生只让吃肉，海鲜和蔬菜，什么米啊麦的统统不让吃。
回答：科学日日有新研究结果，随时会推翻以前固有的理念，如果您的医生不时常留意最新的医药研究，或所了解的不够全面，则有可能会给您错误的建议。我建议您换个医生看看，或者至少上网查询一下最新的医疗资讯。以我所知，您医生只根据关于亚洲人的一项试验而建议，却忽略了其它诸多的研究成果。要知道，吃肉多易患糖尿病已有充分的研究肯定，然亚洲人因吃米麺类颇多也增加糖尿病风险。因为肉是强酸性，米麺类也带一定酸性。而酸性体质是糖尿病的温床。

事实上，最新的医学已经证实，“糖尿病病人吃碳水化合物越少越好”的说法就是个误区。原因如下：
解析血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

网友：植物蛋白质氨基酸的组成比例与人体的差别较大，动物蛋白的氨基酸组成比例与人体蛋白接近，可以更有效合成人体自身蛋白。
回答：这个观念已经很陈旧过时了。一段摘录：“1991年以后，国际上许多科研机构，陆续公布了研究调查的结果：绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量，皆优于一切动物类食物（肉奶蛋），导正了吃肉才能补充足够蛋白质和营养的错误说法”。
再一段摘录：“植物豆类所含的植物性蛋白质，营养比动物性蛋白质完整而安全，而且较易被人类的肠胃消化吸收”。若说除豆类外其它植食没动物蛋白这么好消化吧（动物蛋白98%可被人体吸收，植物蛋白80%可被吸收，但大豆蛋白质的吸收率几乎达1：1之高），然为何植食动物（包括人类）需要远比肉食动物更长的肠子呢？不就是为了更充分吸收消化植食而非肉食吗？
再一段摘录：“据营养学家们调查，在食物充足和多样化的前提下，只要吃进的热量足够（即吃饱），那么，既使不吃肉，你也能获得足够的蛋白质，而且经常能超过身体的需要。1954年，科学家们在哈佛大学进行了一项深入的研究，发现蔬菜，谷物和乳制品的任意组合都能提供足够的蛋白质，也就是说无论以何种方式组合都不会有蛋白质缺乏的情况。事实上，经常设计无肉食谱的营养师们发现，在满足热量需求的情况下，要想使蛋白质的供给不超量几乎不可能。因此，科学家们断定，吃多样的素食很容易保证人体对蛋白质的需求”。
更且，您以为我们需要担心我们日常生活中的蛋白质摄入不足吗？非也。恰恰相反，我们需要担心的是，我们日常摄入了过多的蛋白质，而这也是造成消化系统负担和多种文明病的原因之一。1972年，美国哈佛大学的弗雷得里克斯迪尔博士（Dr. F. Stare）对素食者进行了一项全面的研究，对象包括成年男女，孕妇和男女青少年等。他发现，所有人每日的蛋白的摄取量均超过了最低必需量的2倍。
以下是来自08年初《纽约时报》上的一段译文摘录：“以肉食作为蛋白质的主要来源的美国人，每年吃掉近200磅的肉食，每天摄入蛋白质的总量约为 110克，几乎是联邦政府推荐摄入量的 2 倍。而实际上，人每天大概只需要摄入 30 克蛋白质就足够了，而且完全可以从植物性来源中得到满足。”（美国政府公布一个人一天需要的蛋白质是50克，事实上世界卫生组织公布成年男性一天只要37克，女性39克就够了。37~39已是比较保险的量。）
另一篇文摘：“如蛋白质摄入过多，肠内积存的未消化蛋白质，会被腐败菌分解，产生胺类等有毒物质，不但增加肾脏负担，还可引起皮肤过敏和血压升高，危害身体。动物实验表明，给动物过量的蛋白质饲料，能缩短其寿命。而动物性蛋白摄入过量的危害远大于植物蛋白，会造成老年人肝肾功能减退等问题。

此外，高蛋白质的饮食会造成我们身体的钙不断流失，日久而成骨质疏松症。这也是为何发达国家人民骨质疏松症的情况远比发展中国家严重。此外，高蛋白质的饮食还可导致痛风、关节炎、风湿病、纤维组织炎，和尼克酸、维他命B6、钙、镁和其他矿物质缺乏症。

高蛋白质含量的饮食除加重肝肾负担外，也会极大地加重胰腺的负担，胰腺是制造可消化蛋白质的酶的器官，但同时这种酶也可抵抗癌细胞。请记住，百年前的患癌率是1/27,而今天是1/3~1/2。

（此处还未包括必然与动物性蛋白一同摄入的动物性脂肪所带来的世界第一杀手-心脑血管疾病问题）。”

综上所述，可以总结出：
a. 素食能轻易获得足够的蛋白质。
b. 若以世界卫生组织公布的蛋白质最低保险量37~39为标准，素食者超过此量2倍。肉食者超过此量3倍。
c. 蛋白质超量越多，对健康的危害越大，而肉食蛋白超量的危害又远大于植食蛋白超量的危害。

网友：好像说素食中锌、硒都缺乏吧？素食中锰虽然比肉中的锰多，但素食中锰不容易摄取哟。
回答：锌：锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育池缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等。一般来说，锌普不仅存在于牛奶等奶制品与肉类中，也存在于众多深绿色的蔬菜、全谷物、坚果、种子、干果中。例如绿色蔬菜、豆芽、芝麻、糙米、糯米、小米、各种核仁、瓜子、麦胚、麦麸、燕麦、全麦面、豆类、豆腐、其他豆制品、西兰花、木耳、蘑菇、杏脯、鲜枣等。一些蔬菜例如白菜中的锌才含量还高于肉类与蛋类。科学证明，素食者基本上体内都有足够的锌。



硒：黑豆、黑米、谷物、等食物中都含有大量的硒。 素食不缺硒基本没人怀疑。
锰：人体对常量矿物质（如钙、镁、钠、钾）的所需量较多，对微量矿物质（如铁、锌）的所需量较少，对微量元素（如硒、锰、碘）的所需量更少。锰能组成某些防止自由基侵害的；肝和骨骼的正常生长也需要锰。缺乏锰会引致骨骼畸形。锰主要存在于植物性食物中，其中以坚果、糙米、全麦面包、豆类和谷类含锰量最丰富。然而，素食中含锰虽多但人的吸收率低，动物肝、肾、鱼类等荤食中锰的吸收率虽高但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势——茶叶中锰含量相当高。
总结一句，从素食或肉食中摄取锰都各有长短。从茶中摄取是最优的。

网友：怀孕期或哺乳期的妇女可以素食吗？
回答：美国饮食学会（ADA）1997年的报告中提到，奶蛋素和全素的饮食都能满足孕妇对能量和营养的需要。素食妇女产下的婴儿的体重与非素食的妇女产下婴儿的体重相当。需要注意的是，怀孕期和哺乳期的全素者每天应该分别补充2.0毫克和2.6毫克的维生素B12，而且如果日晒不足的话，他们还应该补充10毫克的维生素D。所有的孕妇都应补充叶酸尽管素食妇女的叶酸摄入量高于非素食妇女。

网友：全植物容易纤维化或是生结石。几年不会觉得，时间长了就会概率很高了。
回答：你知道结石的主要成因吗？酸性体质！酸性体质是怎样造成的？吃肉过多！每吃一份肉，需要4份以上的蔬果才能平衡其酸性。下面是一些相关资料：
　　
(6) 酸性体质与结石
最新研究显示，草酸钙是结石的主要成分，也是主要的结石类型。草酸钙结石的形成，主要是在体液酸化时，为了维持血液的弱碱性环境而将骨骼中的钙溶出，进入血液用以中和酸毒，形成了高钙血，如果血液中的钙长期不能降低，则血液中的钙很有可能与食物中吸收的草酸或体液中原有的草酸结合形成草酸钙，在组织、器官中沉淀造成结石。胆结石是由于体液酸化，特别是胆囊中的胆汁酸化导致胆囊中的胆固醇不断浓缩，最后形成胆结石。维持体液弱碱性，多吃碱性食物，多喝碱性水是预防和治疗各类结石的最佳手段。
　　
(5) 酸性体质与痛风
痛风是由于酸性体质等因素导致激素紊乱，造成因嘌呤代谢问题而使血液尿酸过高。由于尿酸过高，无法完全被肾排出体外，而滞留在血液并被带到其他组织中，由于体液酸碱水平不断下降，会造成酸性物质如尿酸排出体外的速度减慢，导致尿酸容易堆积在关节等组织或器官内。当体液酸碱下降到一定程度或尿酸的浓度达到一定浓度时，尿酸就会生成结晶或尿结石，沉积在关节，肾脏，膀胱等处产生痛楚的感觉，甚至产生红肿等炎症反应。因此，防止体液酸化或阻止酸化程度的恶化对防止痛风和尿酸结石极为重要。

另一段摘录：“第六，原则上，吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。”

夏雯静

网友：据研究，素食会影响性欲。
回答：根据研究，素食确实会令人性欲稍微下降，而这恰恰正是素食者希望的。性爱的关键在于质量，而不是数量。首先，我们要知道，前列腺疾病是现代男性的第一杀手。九成男性一生中会罹患前列腺增生、前列腺炎甚至前列腺癌！

一段摘录：“前列腺增生症是男性老年人的常见病，随着年龄的增长，前列腺的体积不断增大，50岁以上的中老年男性前列腺增生的发生率达50％，到了80岁以上，老年男性发生前列腺增生的比例更是高达90％。由于前列腺体积增大会直接导致尿频尿急、排尿困难等等，所以患有前列腺增生症的中老年人往往痛苦不堪。”

我们还知道，医生时常会委婉地劝告人们，为了防止或延缓前列腺炎与前列腺癌的发生，性生活应适度，不应过于频繁。以下是另一段摘录：
“重庆郑先生：我是个年逾40的司机，最近我的几个朋友先后发现得了前列腺疾病，非常难受。医生说他们患病与其过去的性放纵有关，我想问，节欲是否可减少前列腺病的发生呢？

“董协良教授：慢性前列腺炎发生的原因之一，确是中青年人性欲放纵，此乃事实。然而节欲同样是引起盆腔疼痛综合征 (也称无菌性前列腺炎) 的一种因素。因为成年男性每次发生性冲动时（不论有没有性爱行为），前列腺都会充血受刺激而增生，而反复的炎症刺激也会导致前列腺增生并形成疤痕。”

英国一项调查发现，男性年轻时性生活混乱，可增加日后患前列腺癌的机会。这项调查指出，若男性在20岁左右时就有许多性伴侣，便会增加感染人类乳头瘤病菌（HPV）的几率。该病菌通常在几十年后引发基因突变，从而导致癌症。

其实中国传统医学早就说过纵欲伤身，认为，清心寡欲的心境，做起事来非常具有应变力，精神容易集中。而性欲太强，不断沉迷于房事，身体会过早衰老，透支生命，并且令自己变得蠢笨，做事效率低下。

还有，据说很多运动员在体育竞赛前都被教练劝喻禁止房事，可见中医所说是颇有道理的。其实，古来练气功的都认为应该尽量减少房事，以便“炼精化气、练气化神”，可见减少性欲可以节约养生，保存生命的能量，不能通过性生活把生命的能量浪费过多。这点上中西医都是不谋而合的。

事实上，即使你素食，性欲也绝对足够满足你了。要知道科学发现，人类本来就是植食性动物，冰河时期及懂得取火后才开始大量吃肉的。假若素食导致性欲不足，人类还能繁衍到今天吗？凡事过犹不及，应适可而止。肉食令人类因过于旺盛的性欲而导致前列腺疾病，唯有素食能够让你的性欲还归适当、无害的程度。

此外，据说素食中韭菜被称做是“起阳草”，就颇有增强性欲的功能。还有所谓“动则生阳”。运动才是健康的壮阳的方法。

网友： 就像说邪淫不好，又为什么创造了性的本能呢？
回答：性的愉悦，是让人类繁衍后代的一种引诱手段。没有这个引诱手段，地球道场就成立不起来了。人类道场的作用是什么？给灵魂们穿上肉身枷锁来学习用的艰苦场地。

7. 网友： 我一朋友吃素没把胆固醇降下来, 现在只好吃药了。
回答：吃素能令血管脂肪不继续积累，但没那么容易把原来堆积了几十年的脂肪去掉吧？不过倒是有相关研究：“科学家们在一项对500人的试验研究证实，用低脂肪的素膳可以在12天之内将受试者的血压平均降低6%，血胆固醇水平降低11%”。请注意，是“低脂肪素食”。素食但炒菜下的油多都未必能奏效。
网友：吃素营养跟不上。有一天，来了一个癌症手术后，身体极度虚弱的女病人，六十左右，同时存在其他疾病，我的看法是她不能再这样完全吃素了，建议她至少要喝点鱼汤，肉汤。

回答：吃素并不等于就可以偏食。报纸上，我们常看到贫穷国家的人民营养不良。但是科学家们发现，其原因并非由于他们不吃肉，而是“由于他们吃的食物太单一所致”。例如若只吃饭或马铃薯，自然会使一个人营养不良或早死。相对的，世界上任何地方，如果素食者能够摄取适当的卡洛里，以及充足的蔬菜、谷类与豆类，那么他应该可以成为一个健康，强壮而有活力的人。

台湾大学陈瑞三教授花了两年多的时间赴全省49座寺庙，249位僧人体检。结论：素食不会贫血。249位僧人中，只有5位贫血，是由肠胃、寄生虫所致。

无独有偶，早在1984年10月，上海解放军85医院内科主任陈俊元、曾章领一个五人小组对上海玉佛寺、龙华寺、和苏州的灵嚴寺、寒山寺的100名60岁以上的老年僧众，做一次体格检查和血液稠度的测定。为了进行对照，他们又对上海、苏州两地各一家养老院的100名60岁以上的老人做了同样的测定。其结果表明：僧众老人的血粘度远比一般老人为低。在健康方面：100名僧众中未发现疾病的57人，超过一半；而100名普遍老人中未发现疾病的只有8人。100名僧众中患心血管疾病的仅18人，而100名普遍老人中患心血管疾病的竟高达67人。（在美国，70岁以上的老人，95%得心脑血管疾病，这和美国人爱吃肉有关。）

至于由世界首席营养学家柯林.坎贝尔博士主持，调查涉及24个省的69个县，时间跨度长达20年的大型营养调查报告，被誉为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复的《中国健康调查报告》（China Study），请您买一本来看看。您就知道为何柯林.坎贝尔博士成为了素食者了。

网友：我吃素之后，发现有气无力，精神很差。
回答：我们需要肉类来制造精力吗？不！事实是，我们的身体需要碳水化合物来燃烧来产生精力，只要你每天补充足够的淀粉类食物（麺、饭类），能量是足够的。

恰恰相反，肉类含有很少的碳水化合物，反而是很多的脂肪和蛋白质，过量的蛋白质在体内会产生许多氮，而过量的氮会使人产生疲倦感。

而假如在摄取了足够的碳水化合物而仍然觉得精神差，则这里还有一个身体对动物性蛋白的成瘾性问题，如果身体并不很强壮，在短期内确实有可能会出现这种不适。我有朋友在两年前试过吃素半年都没事，但最近重新开始素食，就感到了气力、精神不足了。

德国的MaxPlanCk学术中心营养生理部自一九六七年以来得到肯定的结论：植物性蛋白质一致比动物性蛋白质品质好。至于食肉所得的快感，事实上是肝在紧急状况下，设法排出过剩的蛋白质所产生的错觉；另一个因素是肉含有新陈代谢的毒素Xantin，其性质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱（具刺激性）。

下面一段摘录更详细地解释了身体对动物蛋白类的这个依赖成瘾性问题：
“为了代谢蛋白质并处理酸性灰烬，身体必须消耗大量能量及时间。处理碳水化合物时，人体新陈代谢率平均增加4%。但是，食用大量蛋白质一小时之内，新陈代谢率则增加30%。更糟的是，这种状况可能持续3至12小时之久。新陈代谢率越迅速，能量的制造也越快速，这是为什么习惯食用大量蛋白质的人一旦停止摄取肉类等就感到无精打采、提不起劲的原因。从大量蛋白质获取能量有别于糖果的能量，最大差别在于蛋白质需要较长的消化时间。换言之，蛋白质需要更长的时间刺激能量产生：那些终日紧张兮兮、坐立不安、抓着遥控器不停切换频道的人正显示了过量蛋白质的症状。他们自以为精力充沛，其实，只不过受了刺激罢了。

“各种刺激品中，蛋白质仅次于药物。和蛋白质相比较，咖啡、茶、可乐只能算是小儿科。含咖啡因饮料远不及一客牛排威力大。前者只持续一小时，后者则让你兴奋数小时之久。

网友：我妈说我体质较寒，吃素会更寒。
回答：体质偏寒的根本原因是因为运动和晒太阳太少。现代科技发达，太方便，人们运动和晒太阳都明显不够。所以专家建议人们每天至少步行半小时以上。每天晒太阳至少15分钟以上。例如提早一个站下车走走，都是好的。顺便说一句，排汗可以排出的有害重金属是小便的10倍。所以，运动吧！阳气足，就能保持青春活力了。如果通过吃肉来弥补偏寒的体质，夸张点说可以用“饮鸩止渴”来比喻，呵呵。

11. 网友：我看过日本最近的两个寿星资料，都不是素食者。
回答：寿命与遗传基因有很大关系；还有各种其它的条件配合。日本人本来就出了名吃肉少，所吃的肉也一般是海产，饮食上来讲是相对健康的。而且我们应该看总体平均数，而不是个别。抽烟者都有极长寿的。严谨的论证都要看总体平均数，而绝不能看个别案例。其实即便是说“个别”吧，别说中国历史上，比那两人长寿得多的人都有的是了，就是看看现代报道中那些素食长寿村中，上110、120岁的都大有人在。科威特有一寿星在庆祝她124岁生日时，对采访的记者说：“我一生吃素，从不吃荤，自我感觉良好。”德国的《观察》杂志发表的调查结果是素食者比肉食者长寿，素食时间越长的人越长寿。

网友： 素食的脑残多
回答：素食让人更聪明，那也是已经被研究证明的： “研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。。。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。。。大脑中的体液ph值大于7.0者（素食者）比小于7.0的智商高一倍。”（另一些研究则显示高出1.5倍）此外，科学研究还发现，多吃蔬菜还能让人脑平均年轻5岁，衰老速度慢约40%。

分析文章太长，我这里就不转录了。爱因斯坦、爱迪生、托尔斯泰、柏拉图。。。。您认为他们都不聪明是吗？呵呵。。。

网友： 素食更聪明？那不都让那些和尚尼姑们去拿诺贝尔奖好了？
回答：和尚尼姑不搞科研，那是大家都知道的，您那是诡辩。请看看文末链接的名单上包括莎士比亚、牛顿、萧伯纳、托尔斯泰、孙中山、达尔文（达文西）、爱迪生、爱因斯坦等等的一大堆名人吧，以历史上既素食而又能有经济条件接受高等教育的人数比例之小，居然可以涌现出如此多名垂青史的世界级杰出人才，难道您不觉得惊讶吗？
儀友：你举那些素食拿奥运冠军的，那吃肉拿冠军的应该更多了。我估计应当占拿冠军的90％以上。
回答： 应看比例嘛。您不能说亚运会都是中国人拿奖牌，中国人就全亚洲最壮了。

网友： 吃素性格软弱。
回答：十三棍僧救唐王，这种只身闯入千军万马，置自己生死于度外的勇气是软弱吗？圣雄甘地，不畏强权，带领万民去争取印度独立是软弱吗？慈悲不等于软弱，大丈夫有所为有所不为。


六. 对于素食与经济的质疑

1. 网友：大家都吃素，岂不是会让很多人都失业了？并不利于经济发展。
回答：一辆客车的发明让多少黄包车夫失业呢？单在载客量上就让50个车夫失业了，还未算上速度上的倍数呢。以电脑的非凡工作能力，一台电脑的发明又可以让多少个用纸和笔的小职员失业呢？一台机器的发明又能让多少个拿斧头锄头的工人失业呢？您不去担心那些，却来担心素食？假如想要所有人都不会失业，那是不是最好回到工具最落后的原始社会呢？呵呵。科技文明都是一直向前发展的。职业当然也由社会调整。

相反地，人类因为肉食而正在对地球资源干着“杀鸡取卵”，不可持续性的破坏，甚至不需要等到我们的后代子孙，仅仅一、二十年后，我们就将因此而要面对怎样的环境和资源条件，您又知道吗？

对素食慈悲的质疑

1. 网友：你觉得吃素是一种慈悲，其实是还没有看开 - 看到自己也只是生生不息的食物链中的一环而已。
回答：这位先生看得开，愿意被人杀死吗？就当是为延缓温室效应作个贡献。没人杀你的话自杀也行，呵呵。既然自己不愿意死，难道动物就愿意死吗？对肉味尚且执着如此，还想说已经看开了放下了。。。？

2. 网友：动物不是同类，而是低等动物。人类食用动物是天公地义。
回答：可是你若能回到过去问问那些在奴隶社会、封建社会随意杀戮奴隶、家仆的“高层阶级”们，他们也会同样的反问你：“为何不能杀他们？他们是什么身份！？对于我来讲，他们不都只不过是低等动物而已，我杀他们跟踩死一只蚁有什么区别！？”

想想古代的“食人文化”，贵族巨富杀姬妾飨宴宾客的典故不是没听过吧？甚至就连名将张巡都在城困粮尽的时候杀妾飨军。史上还有人能总结出“女人比男人好吃，小孩的肉最嫩，老人的肉最韧”之类的“美食”文化出来。这跟我们今天的“肉食文化”在本质上其实有何区别呢？

今天的人们不再认为奴隶、仆人、姬妾可杀，是因为人类的整体灵性在过去几千年一直在缓慢进步中，人类慈悲的对象范围一直在扩展。今天的你认为动物可杀可食，不是动物真的该被杀被食用，而是今天人类的心性尚未提高到能怜惜非同类生灵这个高度而已。

请想想如果有高智商负面外星人侵入地球，把我们人类作为奴役、食用的低等动物，你会有何感想？
（不过大家请放心，宇宙中善的力量永远是更强大的。因为一个仍停留在“弱肉强食”这样“利己”观念上的文明世界，其发展速度不可能超得过“利他”性的文明世界。地球，正在更强大的“利他”性文明世界的护佑下。）

3. 网友：动物是灵性低、智商低的低等动物；人是万物之灵。两者不可同日而语。
回答：动物的灵性，请你看看“动物世界”节目，再留意一下社会各地不时发生的动物报恩报仇趣闻。动物的亲子之情，以及动物对人的感情，很多时候甚至比我们这个社会中的某些所谓君子来的都更真更诚也更“人性”。我手头就收集有大量相关的新闻报道和资料。

至于若说智商低就活该被杀，然则那些聪明绝顶的黑社会老大要杀你剐你你也必定无怨无悔了？大独裁者希特勒能攀上总统宝座，那样高智商有力量的人去屠杀清理他所认为“低素质的犹太人”也是非常合理咯？

请想想如果有高智商外星人侵入地球，把我们人类作为奴役、食用的低等动物，你会有何感想？

4. 网友：呵呵怎么说呢，我觉得不要太迷了，不论是植物还是动物都是生命，吃肉等于给素放生。
回答：吃一份的肉需要浪费10份的植物。因为养大一头牲畜所需要喂养的植物是非常大量的。只要一个人吃素，可以养活10个饥饿的孩子。别以为都廿一世纪了，据联合国的最新调查，现在世界上每5秒就有一个儿童饿死。同样的，选择吃一份肉，等于多伤害了9倍的植物生命。至于当今科学发现地球环境问题和温室效应的最大元凶乃来自于养殖业这个无情的事实，更证明着素食与否，关系到的是今后整个地球所有生灵的生存问题。

网友：植物不也是生命吗？
回答：不错，植物也是生命。但是，我们选择植物而拒绝动物是有理由的：因为我们不得不吃，所以只好选择没意识，感受不到痛苦的生物来吃。因为植物是无意识的，对痛苦没感觉，所以我们选择植物。而且，很多植物不会因为我们吃它们而受到伤害。如我们在采集水果时，并不会伤害果树的生命。果实是植物传播种子的一种方式。还有我们在采集某些植物的枝叶时也并不会伤害到其生命。

6. 网友：你怎么知道植物不会痛？
回答：我先给你举个事实例子。在狗中有一种著名的斗犬，因其性情好动暴躁凶狠，而非常适合战斗用。这种斗犬还有一个特点，就是其痛觉很迟钝，因而往往就算在战斗中已经打得满身鲜血，但它因为所感受到的痛楚不大而仍能顽强战斗，不失其骁勇。可见大自然（或造物主）所创造每种生物的每种生理特性，都是有其必然目的。

现在请你想一想，你觉得植物有必要“添加”感受痛觉的能力吗？感受痛觉的能力对动物(包括人)有用，为什么？因为当动物(包括人)受到外界的威胁或侵害时，为了避免受苦或继续受苦，他就会选择逃离或对抗，进而起到保存自己生命的作用。而植物受到外界的威胁时能跑到那里去？没给植物添加逃跑的能力，却要给植物添加上感受痛觉的能力，你不觉得这将只会使植物徒增痛苦吗？你不觉得这比画蛇添足更可笑一万倍吗？虽然，我们很多人相信植物也有灵，但对于植物存在痛觉与否，在证据上未有显示，在理论上也不支持其成立。

请静下来想想，用一把剪刀，剪掉你的指甲跟剪断一根手指的感觉一样吗？植物犹如我们的指甲、头发一般，虽能成长但没有知觉，动物犹如我们的手指一样有血又有肉啊！想像一下被剪掉一根手指的痛楚，或许能令我们深刻的感受到，那些动物朋友们上刀山下油锅的哀号与颤抖吧！

7. 网友：据说有一种仪器可以测出植物的感情变化。当伤害过植物的人再走近植物时，仪器指针激烈抖动，表示植物感到紧张惊恐。从此看吃素又有何慈悲？
回答： 如我前面所提的斗犬例子。当该斗犬遭遇敌人时的剧烈情绪反应，并不是因为其身体感受到痛苦啊。

请看一段科研摘录：
　　“大约15年前，我还在岗。我们单位一位科技人员研制了一种类似于心电仪的仪器。外形相像，原理相同，主要不同点在于这种仪器的灵敏度比一般的心电仪高了上千倍，从而可以测量人体上极其微弱的生物电流。观察其变化就可以测知身体某部位是否有病。仪器研制好后的一天，在实验室里，在场的约七八位科技人员，记得还有四川大学的几位教授，我们的工作是要对该仪器进行测试鉴定，以便向鉴定会提出测试报告。记得当时川大一位林教授（头部秃顶）把两根探针接触到手擘的皮肤上。开机后，记录纸条向外走动，记录笔在纸条中心线上画出一条微弱的、有规律的振荡曲线。我正站在林教授背后，想开个玩笑，心中一动——奇迹出现了，记录笔被子弹出纸条之外。满座惊呼：“怎么回事？！”我告诉大家，是我开了个玩笑。于是大家要求重复一次。重复开始，当我心中一动，记录笔又弹出纸条外面去了。而我站在林教授背后，和他保持着一定距离，而且这一次是大家聚精会神、瞪眼看着的。事实证明，当我心一动时，就有某种物质从我身上发出而射入林教授体内，从而使他身体内的生物电流发生了很大的变化而被仪器记录下来。

　　科学讲究实证，要求重复，此后不久，我们约请了三十多位对人体科学，对气功有兴趣的朋友在文殊院西方丈院内聚会。研制者本人坐在仪器前面，探针接触手擘，与会的朋友们一一从他面前走过，有的想一想，有的指一指，结果都能使记录笔偏摆一定幅度。我在一旁观看了全过程，也参与了“想一想”。这是科学实验，反复地实验，证实了心和物有紧密的关系，从而使我得出了上面心物不二的科学结论。”

从此例子可见，现代仪器当探测出剧烈波动的生物电流时，并不一定代表着某种特定的生物情感，甚至不能代表就一定是出自该生物本身的情感。
诚然，当我们通过仪表测出植物有激烈生物电流反应时，也不能完全排除表示出自该植物本身具有害怕紧张情绪的可能性。对于慈悲问题不得不作的限定性，我前面已经说的很清楚了。在这里，我愿意花这么多时间来跟您说肉中单农药就是菜中农药的13倍以上，劝诫你少吃肉多吃素比较健康，我花时间跟您讲这些就是对您的慈悲。

如果有两个人掉水里了，有人把其中的小个子救上来了。小个子会不会骂救他的人：“你不慈悲，为何救我不救大个子？”就算当真这样问，救他的人也会说：“因为我没能力扛他上来啊，那样我也得淹死了。”

（《大乘理趣六波罗蜜多经》说植物类众生以无分别的心在布施我们，我们也应学习此布施的心，多布施其他应帮助的人。据所知，所做过的植物情感实验对象都非食用性植物，是当伤害该植物，而非打算食用该植物时发现植物作出激烈情感反应。要知道，“伤害”和“接受对方的布施”，这是两种截然相反的感情对待<若然对这点较难理解，可勉强地打个对世俗人而言的比方：同样是性活动，夫妻间带着爱的性是无比的享受与快乐，然而被强逼的性却可以带来无比的愤怒、沮丧乃至绝望>。因此可说尚无确凿实验证据和上述经典矛盾。

（这里是一段净空法师的讲座摘录：“第一次是我在澳洲，澳洲我们自己有个菜园，有一条丝瓜，这个丝瓜托梦给悟谦法师，说它已经长得很大了，为什麽还不采？这时候谦师她就去找，真的，它在那叶子後面，看不见，走来走去看不见，遮住了，把它找出来了，真的，太老了。太老了，悟谦就说，我不采你了，我让你再长，留你做种子，留它来做种。”不过不论是否所有植物，或只有蔬果谷类植物是如经中所说，我们都不能以此作为答复非佛修者的理据。）

8. 网友：动物被人吃，是它们的业报所致。我们吃动物，是给它们消业障。
回答：然则在奴隶社会，奴隶主可以随意杀死奴隶其实是奴隶的业障所致了？封建社会昏君随意杀戮大臣，富人随意杀戮家仆，甚至男人死前要求妻妾殉夫等等，所有那一切不合理的制度和观念其实都不应该推翻，因为那其实都是被杀者的业报所致是不是？甚至这个社会其实也不需要法律了，被杀者都是业报所致。杀人者都在做好事替人消业障是不是？

你怎么知道你是在替人消业障而不是你在造新的恶业呢？
我一位朋友告诉我：“上师说我的前世是非常漂亮的女人,身材很苗条,由于这样我就向那些胖的女人说那么胖像个牛一样的壮,她们就很伤心,说来世也让你胖看你是什么滋味。”我跟她讲：“因为你不认为嘲笑胖女人是一件不好的事情，所以你就得尝尝对方的感受咯。”
假如您认为这位上师所说不可信，那么请您翻开任何一位中、外催眠治疗师或者著名通灵人的案例总结书籍看看。

“感同身受”正是一切灵魂通过因果轮回的法则，来得到学习而进化的一个基本原理 —— 既然你因为漠视了对方的感受而对对方造成伤害，那么就请你深刻的去体验一下对方的感受到底是怎样的。一次不够就再来一次，十次不够就再来第十一次。。。直到有一天，你终于明白，终于理解了。于是，你的灵魂就得到了提升和进化。

同样的，人既然漠视动物的痛苦，那以后也当尝尝做动物被吃的滋味 —— 这是永恒的因果大课中必遇的课题，不管这堂课来的早些或是晚些。

在2003年，美国人一年吃掉91.5亿只动物(不含水产)，美国约有2亿7千万人，因此每人每年吃掉34只动物，加上鱼虾类则更多。请注意，这是2003年的数字，美国每年被屠杀作为盘中餐的动物数字每年都在增加中。因此，在美国，只要一个人弃肉茹素，一年就可救34只动物。一个一生吃50年素的人，终其一生，可以救1700只动物死於非命（被屠宰）并不需在环境恶劣的养殖场渡过悲惨的一生。

台湾的肉食消耗量稍小一些：根据农委会发布的资料，台湾在2003年吃掉的近60万吨的鸡肉，以一只鸡2公斤计算，台湾人每年吃掉约3亿只鸡。因此，台湾每人每年吃掉14只鸡，再加上猪牛羊鱼虾海鲜等其他动物，这个数目相当可观。台湾人的海鲜消费量，更不容忽视，往往一盘中就有数十只虾子或数只鱼。

试想想1700 ：1这个数据吧。假如有1701个灵魂等着投胎的时候，则只有一个能投进人身而已。既然做人的名额太有限了，做牲畜的却多的是，那请都先来几堂比较痛苦的“基础体验课”吧，反正这个课你还未领悟透彻。当然，上述假设纯属我个人猜想，理论上虽如此，实际上要复杂得多。而且假如您信佛，按照佛陀所讲能得到人身的几率，比我这个例子还要小很多很多呢（例如单地球上，就还有各种野生动物以及水产动物）。佛陀跟我们讲因果，佛陀希望大家能吃素。吃不吃就在您自己了。

不过，纵然我的假设您不需当真，以下却是一篇跨次元空间访问中，一只圣诞火鸡灵魂的话：“所有人类们现在残虐、屠杀和进食动物们，毫不顾虑我们真确不断痛忍、承受的体验，只是大块吃肉；只是一块肉躺在你的碟上，只不过如此。你甚至不知道，你自己根本不是察觉 / 觉醒的，某些人类们选择继续无知下去，你会真确地在某一生中，体验你自己等如是一只动物被屠宰，被虐杀，为肉被食用。