苗族生活习俗

炭-感灵

苗族生活习俗 之 服饰：头帕的“谜底”

只要走进苗族聚居地区，就会见到苗族妇女头上都戴有各种各样的帕子，有红的，有花的，有青的，有黑的，也有白的，绚丽多彩，离奇古怪。归纳起来，有红圈帕，花桶帕，青桶帕，它内层是苗家妇女自己织的斑布或蜀布桶帕，戴得高高的，就像一只花水桶一样，外面又套一层黑丝帕，像只大黑水桶套着一只花水桶两头都露出斑布或蜀布的花纹来。中间是空心的，放花生的话，可装一二十斤，装板粟的话，也可装上几千颗，就像朝鲜姑娘头上顶着个罐子一样高。他们走路也要硬着颈项，支持桶帕的平衡，不使摇摆幅度过大，引起身子的平衡失调而跌倒。

从现在苗家姑娘的头帕可以看出组成现在苗家的氏族成分来。譬如戴红帕的，就代表他们是濮人的后裔六蛮。她们最早养蚕抽丝，最早开采使用朱砂，是个向红的民族。后来由于历代封建王朝把朱砂掠夺去了，禁止她们用朱砂染帕，逼得她们不得不戴黑丝帕，只有鬼主仍保持戴红帕的习俗。这部分人，汉籍称她们做“红苗”。戴花帕的，代表她们是濮人后裔六蛮中的凿齿民。她们的祖先僚人，是我国首先纺织蜀布和花斑布的人，也是最早从事染色业的民族。这部分人，汉籍称她们做“花苗”。戴青帕的，是说明她们是熊鬻后裔九夷的子孙，是我国最早发现蓝靛和首先运用蓝靛从事染色的鼻祖，也是中国蜡染的首创氏族。这些人，汉籍称她们是“青苗”。戴黑帕的，是北上中原与汉人结合的濮人后裔盘瓠蛮。正因他们北上，与帝喾联姻，成为历代封建王朝征伐濮人后裔的马前卒。以化香叶和黑土的染色，是黑色染色业的首创氏族。这部分人，汉籍称她们是“黑苗”，是濮人后裔中的贵族，濮语称她们做“熊国”，意思即“官宦世家”。戴白帕的，是蚩人（汉史称太蚩）后裔，是濮人后裔中最早北上的一支，是首先利用野生纤维做衣裳的氏族。这部分人，在黄河流域称人夷，留在长江流域的称苴人或蚩人，汉籍称“白苗”。这些濮人后裔和三苗后裔结合，组成了苗蛮集团，退居长江流域，最后退到夜郎，形成了夜郎民族。

苗族生活习俗 之 饮食：土家族过社吃社饭

土家族兴过社日。社日是祭祀土神的日子，一般在立春，立秋后第五个戊日即社日。这里讲的是过春社。唐代诗人韩愈有一首描写早春景色的诗：“天街小雨润如酥，草色遥看近却无……”几香春风，几度小雨，陇上阡陌，山坡地头依依稀稀芳草吐芽，染上了浅浅绿意，让人心跳令人沉醉。这时早发的蒿菜散发出浓郁的清香，老人小孩，姑娘媳妇们挽着精致的竹篮，呼朋邀伴到田间地头去挖野葱摘蒿菜。这是一举两得的事，既作了不花钱的春游踏青，又有收获，也可一饱口福，身心两不误，真可谓妙哉。

据《辞海》载，“篙，草名……两年生草本植物，叶如丝状，有特殊的气味，花小，黄绿色可人药。”《诗?小雅?鹿呜》：“呦呦鹿呜，食野之篙。”聂夷中《闻人说海北事有感》诗：“村落日中眠虎豹，田园雨后长篙菜。”

篙有多种，分青篙、白篙、糯篙、香篙等。青篙又名水篙，茎有红色和白色两种，品质芳香一样，都可食用。篙菜，在我们湘西随处可见，煮社饭用的是青篙。光有篙菜还不能做出色、香、味俱佳的社饭，还必须要隔年薰制好的腊肉，还有野葱、大蒜，备好了这些东西方可动手做饭。

先将腊肉烧皮刮洗干净，切成几段放在锅里用适量的水将腊肉煮熟。蒜和野葱洗净切好待用，再将摘好的青篙在水中洗净，用力搓揉出叶内和绿色汁水，漂清后用刀将其剁碎，放入细竹器筛篮内在水中冲洗，从水中捞出后，用手将水挤干，然后放入热锅中炒干水气，火不可过急，放入少许食盐再将切成碎颗粒并炒出油的腊肉、野葱、大蒜一起倒进锅里搅拌均匀，用盆盛了待用。

将粘米煮到五成熟，再将适量的糯米放入锅中同煮，煮到七成熟滗去米汤，就将待用的篙菜倒进米里翻透拌匀，用小火慢慢焖上半小时即可。揭开锅，那香味顺风可以香几里，绿油油的饭里拌着红玛瑙一样的腊肉颗粒，清香、软糯，营养价值高，败火清热，若佐以凉拌醋蒜丝、酸辣酱或腐乳之类的凉菜下饭，更是妙不可言。

食之先必须盛几碗教孩子们端去送给邻居或老人，这已成了习俗。别忘了社日是祭土神的日子，吃之前还要盛一碗放在神龛前的桌上烧香纸祭祀后才开席。

小昭

肚子饿的时候最讨厌看到吃的