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2006 级食安专业生产实习计划
一、实习课程
《食品加工实践》、《食品贮藏与包装实践》
二、实习时间及分组
7 月13 日-24 日,每六人为一讨论小组。
三、实习计划
7 月13 日:上午8:30 实习动员大会
下午1:30 06 食安一班:果酱加工实验
06 食安二班:焙烤食品加工及包装贮藏实验
7 月14 日:上午8:30 06 食安一班:焙烤食品加工及包装贮藏实验
06 食安三班:果酱加工实验
下午1:30 06 食安二班:果酱加工实验
06 食安三班:焙烤食品加工及包装贮藏实验
7 月15 日:上午8:00 水产品加工企业参观学习
7 月16 日:上午8:00 梅林食品企业参观学习
7 月17 日:上午8:15 讲座学习:徐文达教授”食品贮藏与包装”
每人提交讲座笔记及小结一份(纸质手写)
7 月18 日:上午8:15 讲座学习:范守霖教授“水产品加工动态”
每人提交讲座笔记及小结一份(纸质手写)
7 月19日: 上午8:15 讲座学习:马志英教授“食品安全追溯”
每人提交讲座笔记及小结一份(纸质手写)
7 月13 日-23:焙烤食品贮藏实验:每天检测(感官评定及菌落总数测定);直
至超标变质为止。
7 月20 日:小组讨论,提交《食品加工实践》实习报告(每人一份)及小结报
告以组为单位)并提交(纸质手写版本)。
7 月24 日:小组讨论,《食品贮藏与包装实践》实习报告(每人一份)及小结报
告(以组为单位)撰写及提交(纸质手写版本)。 |
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