道教“饮食”

鬼魅女

　　饮食是日常生活中必不可少的一部分，我们每天都要吃、要喝。对我们每一个人来说，也许都有自己独特的饮食习惯和方式，但如果能了解一些基本的有关饮食方面的知识、规律，对身体健康无疑是很有好处的。道教在饮食养生方面就有很多独到的见解，值得一看。
道教饮食调摄原则：
调和五味
五味：酸、苦、咸、辛（辣）、甘（甜），共五种滋味。“五味偏多不益人，恐随脏腑成殃咎”（《续卫生歌》）。就是说，五种滋味的摄入都不能过多，要有一定的度，否则就会成为今后疾病的隐患。不仅如此，也不能过于偏爱某一味，如有些人就特别喜欢吃辣或特别偏爱甜食，这对身体都没有好处。调和五味还包括对不同种类食物的合理搭配，谷物、肉类、水果、蔬菜等都要涉及，这样才能达到营养平衡。

饮食有节
首先一条是定时，即进食宜有较为固定的时间，这样才能使自身的消化系统有规律地工作，减少不必要的损害。其次是定量，即进食的量饥饱适中。“食欲少而数，不欲顿多难消”、“所食愈少，心愈开，年愈益。所食愈多，心愈塞，年愈损焉”（《养性延命录》）。这种多餐少食原则与现代的科学饮食法不谋而合。最后，切忌暴饮暴食。“不欲极饥而食，不欲极渴而饮”（《至言总》卷三）。

饮食卫生
食物一定要清洁、新鲜，防止病从口入。另外，要尽量少吃生的东西。大部分食物只有经过烹调加工变成熟食，才能保证卫生安全。最后，还必须重视入口食物的温度，过冷或过热的食物都会伤人肠胃。“凡食太热则伤胃，太冷则伤筋。虽热不可灼唇，虽冷不可冻齿”（《保生要录》）。
　　除以上三点外，道教还强调应顺应四时气候变化而相应调整饮食结构，只有达到自身内部的一种平衡、谐调的状态，才能有助于养生。

道教药膳的风行：
　　葛洪在《抱朴子》中讲道：“欲得长生，肠中当清，欲得不死，肠中无津。”这种养生方式称为“辟谷”，意思就是绝谷、绝粮。这种修炼方式在魏晋较为流行。与“辟谷”相联系的就是“服气”，要求修炼者不吃或少吃谷物，而靠吞气、炼气维持生存（当然包括喝水）。这种“辟谷”、“服气”的修炼方式有较大的难度，要修炼到一定程度才可能实行，所以普及面不是很广。到了唐朝，由于李氏政权自称是老子李聃之后，极力扶持道教，道教也借助皇权，迅速发展，形成了儒、释、道三足鼎立的局面。道教作为唯一以养生为宗旨的宗教，提倡“我命在我不在天”，它的兴起，极大推动了养生文化的发展。加上唐朝经济繁荣，物质资料极其丰富，因而道教饮食养生更多地贴近平常老百姓的日常饮食，把养生与日常的饮食联系在一起，以扩大饮食养生的影响力。当时出现了药膳，如紫米粥、团油饭、桔皮汤、人参汤、阿胶汤、绿豆汤、莲子粥和各种肉羹；药酒有椒葱酒、海藻酒、五加酒、地黄酒、枸杞酒、菊花酒等；利用水果养生美容也成为时尚。有“消谷、逐水、除痰、杀三虫”的槟榔，有“止吐呕、去口臭”的豆蔻，有“益气、倍力、强志、令人肥健耐饿”的葡萄，有“下七通神，轻身长年”的桔柚，还有柿、枣、栗子、杨梅、梨、枇杷、胡桃等，还出现了专门的水果宴。而杨贵妃钟爱的荔枝，更是被视为美容养颜的佳品，于是有了“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的悲壮场景。饮茶的普及也是从唐朝开始的，这也是对饮食养生的一大贡献。时日至今，这些传统的养生方法仍具有很好的借鉴价值，传统文化的魅力并没有丝毫减退。尤其是药膳，由于它既有食物的性质又有药的功用，因而在民间流传很广，各种配方层出不穷。

小结
道教药膳的取材涉及谷物、蔬菜、水果、肉类、豆制品等，向我们展示了当今道教饮食养生丰富多彩的一面。对于饮食，如果我们能逐渐培养良好的习惯，多了解一些有关食物选择、搭配方面的知识，天长日久，对身体的益处也就越明显。有合理的饮食，才有健康的人生。

[ 本帖最后由 鬼魅女 于 2009-3-29 13:14 编辑 ]

小昭

受教了.............

liuzhenliang

谢谢LZ
受教了,我不吃肉,没事吧?

鬼魅女

没关系的~~~~~

鬼鬼儡

受教了，，，