文化遗产寻踪：在恩施过社

黄泉路上断丝连

　■吃社饭已从当初的祭祀文化演变成如今不折不扣的饮食习俗
　　■恩施社节承载了中国几千年来尊重自然、爱护土地的优良传统
　　■社节存在的价值，不仅是对农耕文化的记忆，也是对后代进行孝道和伦理教育的重要方式
　　春节过后不久，在那桃红柳绿的时节，社饭的清香便会弥漫恩施城乡的各个角落。立春后第五个戊日，恩施人开始过社了。
　　社节是恩施最隆重的传统民俗之一，当地人称为过社，其规模不亚于春节，甚至持续时间比春节还长，故有“年后望过社”之说。以吃社饭和拦社为主要内容的社节，是恩施人每年必过的岁令节日。

社饭：土家人的传统药膳   
　　多年致力于民族文化研究的贺孝贵先生介绍，恩施社节中的吃社饭，源自古代的社神祭祀。社神即土地神，我国原始的自然崇拜中，十分重视对土地的崇拜，殷商时对土地的祭祀就已普遍，周朝后称土地神为社神，原始的土地崇拜发展为社祭。这种原始的土地崇拜观念，直接演变成了后世重要的农事节日——社日。
　　社日分春社与秋社，分别在立春和立秋后第五个戊日举行。春天向土地神祈求保佑丰收，秋天收获后向土地神献祭以为酬报。吃社饭，即吃祭神后的祭饭，“先祭神，然后飨其胙”（南朝梁人宗懔所著《荆楚岁时记》）。
　　古时祭社有官祭、民祭之分，官祭为国家规定祭奠，在社稷坛举行。据清同治版《恩施县志》记载，恩施府、县两级的社祭相当隆重。民祭对时间要求不严格，农历二月二日土地神生日至立春后第五个戊日——春社日，立秋后的第五个戊日——秋社日，都视为社期，乡民以家族或家庭为单位自行祭祀，时间也无需统一。旧时，恩施境内土地庙遍布各地，凡节期庆典都要祭祀土地神，社期敬祀土地神，更是人们最看重的祭祀行为之一。
　　随着时间的推移，人们重视春社，基本不过秋社了。过社时祭祀土地神的仪式也逐渐淡出，演变成只吃社饭的饮食文化习俗，据《恩施县志》记载：“社日，采蒿作饮，杂以肉糜，亲邻转相馈赠，谓之社饭。”每当社节来临，勤劳贤慧的农家女便上山采摘野生香蒿，洗净切碎，装入布袋，在水中反复搓揉，除净苦水，即成新鲜社菜，也有的在锅中用文火焙烤，制成干品保存。然后，将社菜与腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜、糯米等混合蒸熟，社饭就这样做成了，吃起来糯滋滋、香喷喷的，让人回味无穷。
　　恩施人吃社饭，多请亲朋好友或左邻右舍合聚品食，并相互馈赠。由于社蒿（野蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。随着时代进步，如今社饭越做越精，已成为当地一种独具民族特色的美食佳肴。每年社期，市场有社菜卖，酒店餐馆乃至超市都有社菜、社饭出售，社饭被评为恩施州十大名吃之一。

拦社：二次葬俗之遗风
　　拦社是恩施社节中的另一个主要内容，即在春社日之前，祭扫新坟。
　　社日前，三年内新丧人家开始为亡人拦社。拦社即到新坟上进行祭奠活动。祭扫新坟必须在社日前进行，故称拦社。
　　拦社一般要请花锣鼓班子，因此又称拦响社。花锣鼓班子可由主人家自请或由亲戚人家请，一个花锣鼓班子俗称“一拨锣鼓”。除花锣鼓班子外，还要添置旗、伞、宝盖等物，祭坟时插在坟上，这是一种仪仗形式，即以一定的规格送死者灵魂真正进入鬼魂世界。
　　四旗一伞二宝盖为一套，民间有旗代表战旗，伞代表万民伞，宝盖代表銮驾之说。过去旗、伞、宝盖皆为篾扎纸糊，现在也有用毛巾或被面代旗、布伞代纸伞的。宝盖因工艺特殊，还是纸扎，并有很多讲究，第一年拦社扎一台，第二年拦社扎二台，第三年拦社圆坟扎三台，一般装饰有花鸟等，复杂的扎人物故事，如十八罗汉、八仙过海、双龙抱柱、观音坐莲、金童玉女等。第三年拦社称圆坟，要给坟墓挂红布祭幛，由最亲的后戚人家准备祭幛。挂祭幛时，有碑的坟在碑头扎成绣球状，无碑的坟沿坟环绕一周。

老村庄，旧胡同

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