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去年曾经以19万元的高价拿到北京地坛庙会18号摊位的羊肉串摊主谷胜立日前生意红火，许多食客慕名而来。谷胜立在向记者透露他的生意经的时候称他的生意已经发展成了一个专业餐饮公司，今年庙会的目标是卖十万串羊肉串，同时增加异域小吃来吸引食客。 
北京晨报1月28日报道 标王谷胜立在去年11月以19万元的高价拿到地坛庙会18号摊位的时候，引起众人争议，而依现在情形来看，这位“四届标王烤肉”应该能笑到最后。昨天，在他的两个烤肉摊位前，食客排起了长队，即使有30多个人帮忙，仍忙不过来。标王忙里偷闲向记者透露了他的生意经。
目标：八天卖十万串
“拍下庙会两个摊位的各种费用高达41万元，比去年多了六七万元的成本。我得卖掉10万串肉串，赚100万元才行。”谷胜立看着汹涌的人流说，虽然买摊位多花了一些钱，但这个成本仍在可承受范围内。
谷胜立在地坛庙会里两个烤肉摊位，每天要卖出1.5万到2万串肉串才能达到标王吸金过百万的目标。“我进口的可是新西兰羊肉，全部都是羊肋骨上的鲜肉，这个地方的肉口感最好，我可不想砸了自己的牌子。”老谷在肉串的烟雾中笑着说，自己打出了“四届标王烤肉”的招牌，很多逛庙会的老主顾除了专门来吃串，还要找他合影留念。
变化：增加异域小吃
今年谷胜立一口气雇了30多人，其中还有一个马来西亚人。“虽然肉串是我的招牌，但我也尝试给大家提供一些新鲜的有异国情调的小吃。”这位马来西亚师傅带来的就是一种小吃——“飞饼”。
谷胜立在去年庙会赚了40万元，他每年在庙会上的高投入和高产出已经引起了很多同行的关注。但他自己却认为，这个烤肉的吸金大法只有自己做得了，别人是做不来的。“已经是四届标王了，这里面赚钱的办法我最清楚不过，别人想做，肯定不会比我做得更好。”他自信满满。如今，他的生意已经发展成了一个专业餐饮公司，庙会的摊位也不再局限在地坛，在东岳庙庙会他也设置了一个同样的烤肉摊位。 |
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发表于 2009-1-28 15:54:36
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